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吃大豆有什么注意的嗎?為什么不建議吃大豆油?

大眾健康網(wǎng) 2022-04-21 14:48 大豆大豆油

大豆是中國重要糧食作物之一,是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。大豆是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物,多吃大豆及豆制品,有利于人體生長發(fā)育和健康。但是,吃大豆有什么注意的嗎?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!

本文目錄

1、吃大豆有什么注意的嗎

2、為什么不建議吃大豆油

3、轉(zhuǎn)基因大豆油有什么危害

吃大豆有什么注意的嗎

大豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體,造成腹脹,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。

過量食用大豆會使身體蛋白質(zhì)過多,增大腎臟的負(fù)擔(dān)。尤其老年人吃大豆要適量,不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱,過多的攝入大豆制品,不完全蛋白質(zhì)會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外,加重腎臟負(fù)擔(dān)。并且大豆含有大量的嘌呤堿,嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負(fù)擔(dān),因此,當(dāng)肝、腎器官有嚴(yán)重疾患時,也要注意少吃或不吃大豆。

大豆含有雌激素特質(zhì),過量攝入會提高機(jī)體雌激素水平,可能影響到男性性征。如果男性食用的大豆過多,精子的質(zhì)量可能會相應(yīng)降低。

大豆中的蛋白質(zhì)消化抑制劑不僅使大豆制品本身的蛋白質(zhì)難以消化,而且會影響其他食物的消化,故大豆制品不宜多吃。

急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人也不要食用豆制品,以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

為什么不建議吃大豆油

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油,通常稱之為“大豆色拉油”,是最常用的烹調(diào)油之一。因?yàn)榇蠖褂椭泻羞^高的脂肪以及熱量,過量食用會對心腦血管產(chǎn)生一定影響,而且容易導(dǎo)致肥胖。

大豆油是世界上最常用的之一,是我國國民,特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營養(yǎng)成分,在加工成成品油后必須注意保鮮。

轉(zhuǎn)基因大豆油有什么危害

毒性問題:一些研究學(xué)者認(rèn)為,對于基因的人工提煉和添加,可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時,也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。

過敏反應(yīng)問題:對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏。

對抗生素的抵抗作用:當(dāng)科學(xué)家把一個外來基因加入到植物或細(xì)菌中去,人們在服用了這種改良食物后,食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌,使人體產(chǎn)生抗藥性。

對環(huán)境的威脅:在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來的細(xì)菌基因,可能會產(chǎn)生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質(zhì),生態(tài)學(xué)家們認(rèn)為那些不在改良范圍之內(nèi)的其它物種有可能成為受害者,生物學(xué)家們則擔(dān)心為了培養(yǎng)一些更具優(yōu)良特性,其特性很可能會通過花粉等媒介傳播給野生物種。

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