在日常生活中，牛蛙已經(jīng)成為餐桌上的常見食物，牛蛙不僅肉質(zhì)鮮美且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富多樣。那么，牛蛙怎么做好吃？牛蛙怎么挑選？下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、牛蛙怎么做好吃？

2、牛蛙和田雞哪個(gè)貴？

3、牛蛙怎么挑選？

牛蛙怎么做好吃？

用料：牛蛙2只、萵筍1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒適量、鹽適量。

1、牛蛙去爪子后切大塊，放入適量白酒和鹽抓均勻腌制３0分鐘，目的是去腥。

2、萵筍切塊，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。

3、腌制過的牛蛙沖洗干凈，熱鍋冷油放入調(diào)料炒香。

4、炒香后放入牛蛙翻炒入味。

5、放入料酒和生抽調(diào)味，再加萵筍和熱水，大火燒開。

6、最后加入雞精和鹽調(diào)味即可出鍋。

牛蛙和田雞哪個(gè)貴？

當(dāng)然是田雞貴。田雞目前都是野生的，而且是保護(hù)動(dòng)物，買賣風(fēng)險(xiǎn)大(抓起來輕則罰款，重則坐牢),所以成本高，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)食物。所以就貴。牛蛙現(xiàn)在都是養(yǎng)殖的，肉質(zhì)不如田雞，養(yǎng)殖成本也不高所以便宜。

牛蛙怎么挑選？

1、牛蛙體形與一般蛙相同，但個(gè)體較大，雌蛙體長(zhǎng)達(dá)20厘米，雄蛙18厘米，最大個(gè)體可達(dá)2千克以上。頭部寬扁?？诙宋唬嵌思鈭A面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個(gè)可折縐的瞬膜，可將眼閉合？巢柯源植?，有细微的肤棱。唆[腫車木褪嗆門Ｍ??？

2、有的牛蛙皮膚顏色較深，有的顏色較淺，這個(gè)倒沒關(guān)系。主要是看牛蛙的健康狀態(tài)，只要健康的都可以，盡量避免買到生病的牛蛙。

3、牛蛙生病的狀態(tài)主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因?yàn)椴【腥緦?dǎo)致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大（特別是肚子）。

4、牛蛙活潑時(shí)，你碰到它頭，下巴會(huì)彎曲勾進(jìn)來是最好的，因?yàn)樗猩矸磻?yīng)，說明很健康，那就最好的了。