銀耳，女性朋友基本上都知道，可用來煲湯，做得最多的是紅棗銀耳羹，食材簡單，做起來方便，又很美味，是很多女性朋友常吃的一類湯羹，它不僅好吃，還含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有的蛋白質(zhì)、粗纖維、膠質(zhì)、礦物質(zhì)等，都是人體所需要的物質(zhì)，很多人都說銀耳可是窮人的燕窩，也就是說吃不起燕窩沒關(guān)系，可以多吃銀耳，銀耳中的膠質(zhì)可是個好東西，起到美容養(yǎng)顏的效果。那么銀耳湯不出膠怎么辦？銀耳熬多久才出？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。

本文目錄

1、銀耳湯不出膠怎么辦

2、銀耳熬多久才出

3、銀耳湯有哪些功效作用

銀耳湯不出膠怎么辦 

1、泡發(fā)時間

銀耳中或多或少帶有一些雜質(zhì)，一定要充分浸泡。溫水泡發(fā)1小時左右，冷水泡需要2~3小時，充分泡發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)就是銀耳變大，葉子都舒展開來。

2、銀耳形狀

銀耳泡發(fā)后，需要撕成小碎片，越碎越容易出膠，很多人住的銀耳湯沒有出膠就是因為銀耳太大朵。

3、 水量火候

水剛好沒過銀耳三分之一即可，太多會增加銀耳的燉煮時間，還可能煮不糯。燉煮火候非常關(guān)鍵，先是大火讓銀耳煮沸燉爛，再調(diào)為小火慢燉出膠質(zhì)。

銀耳熬多久才出膠 

一般需要小火熬2-3小時。

銀耳營養(yǎng)豐富，味道香味，深受人們的喜愛，而在食用時，在時間上的把握尤其重要，時間過短，不能熬出軟糯粘稠，呈膠質(zhì)口感的銀耳，時間過長，銀耳中的營養(yǎng)成分流失過多，煮得過爛，在口感上也會有所下降，因此建議銀耳用小火熬2-3小時即可。

銀耳湯有哪些功效作用

1、 提高肝臟解毒能力

銀耳可以提高肝臟解毒能力，對肝臟起到保護(hù)的作用;它還能對慢性支氣管炎、肺原性心臟病起到緩解的作用哦。

2、增強(qiáng)免疫力

銀耳里面含有豐富的維生素D，對缺鈣的人來說，銀耳是個不錯的選擇。對兒童來說可以強(qiáng)健骨骼。銀耳里面還含有微量元素硒，可以抗腫瘤細(xì)胞。 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

3、造血功能

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。