大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶霾私?jīng)常會用到的一種蔬菜，其實大蒜不僅能做調(diào)味品，還能入藥，大蒜是人們餐桌上常有的一種調(diào)味食物，感覺什么菜都離不開它，豐富的食用和藥用價值也使得人們對于大蒜的喜愛絲毫不會因為它的特殊氣味而減少，大蒜既可生吃又可熟食，我們都知道大蒜是一種辛辣的調(diào)味品，經(jīng)常吃大蒜能夠幫助殺菌防癌。那么吃大蒜有什么好處？吃大蒜有什么禁忌？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關知識吧。

本文目錄

1、吃大蒜有什么好處

2、吃大蒜有什么禁忌

3、大蒜每次吃多少好

吃大蒜有什么好處

1 、抑菌殺菌

大蒜中含有獨有的大蒜素具有極強的殺菌消毒作用。對于身體中感染到的大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌、葡萄球菌、其他霉菌和陰道滴蟲、蛯蟲等等具有極強的殺菌、抑菌作用。大蒜還能幫助消除口腔內(nèi)的病菌，有效預防腸道病菌疾病、預防感冒等等。

2、預防癌癥

經(jīng)常吃大蒜能夠幫助預防癌癥。大蒜中含有的硫化合物不僅能夠直接殺傷腫瘤細胞，也能通過各種途徑間接幫助殺傷癌細胞。另外大蒜中含有豐富的硒、鍺也能幫助身體抗突變，提高身體的抗癌能力。特別是對于胃癌的產(chǎn)生，大蒜具有不一樣的功能，因為大蒜能夠抑制胃液中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。

3、 預防心腦血管疾病

大蒜中除了含有大蒜素之外還含有多種維生素、蛋白質(zhì)、蒜氨酸等等物質(zhì)，經(jīng)常吃大蒜能夠幫助降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、降低血液中膽固醇濃度，防止動脈硬化等等心腦血管疾病的形成。

4、 增強身體免疫力

吃大蒜能夠幫助增強身體的免疫力。因為大蒜能夠幫助有效提高身體中的巨噬細胞的吞噬機能。一方面對于侵入人體的病菌進行吞噬，一方面又能幫助人體增強抵御能力，從而提高人體免疫力。

5、健腦益智

大蒜中含有的大蒜素能夠與身體中的維生素B1有效結合形成能夠幫助大腦中葡萄糖轉化成大腦能量的蒜胺，從而有助于提高大腦功能，健腦益智。所以吃大蒜的時候想要變聰明不要忘了多吃點富含維生素B1的食物。

6、延緩衰老

經(jīng)常吃大蒜能夠幫助人體延緩衰老。大蒜具有極強的抗氧化作用，其抗氧化作用甚至比人參的還要好。經(jīng)常食用，能有效幫助清除體內(nèi)的活性氧自由基，延緩細胞被氧化衰老的速度。

7、 促進毛發(fā)生長

經(jīng)常吃大蒜還能幫助促進身體毛發(fā)生長。因為大蒜中含有的豐富的揮發(fā)油能夠幫助身體中血液循環(huán)，流向頭皮中皮脂腺和毛囊的血液營養(yǎng)速度加快，能夠刺激毛發(fā)生長，還能幫助解決頭部因為營養(yǎng)不足出現(xiàn)的頭發(fā)問題。

吃大蒜有什么禁忌

1、眼病患者

患有青光眼、白內(nèi)障、結膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時最好少吃。中醫(yī)認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。

2、肝病患者

很多人用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。

3、部分腹瀉患者

發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。

4、其他疾病的重癥患者

食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持長久的健康，而對得重病、正在服藥的病人，則有明顯的副作用，不但會使藥失效，還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應，使病人遭到危險。同時，有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應的辛辣食品有：姜、小茴香。

大蒜每次吃多少好

每次吃2－3瓣。

吃大蒜不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2－3瓣。有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴里的氣味會比較重，影響和他人的交流。其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。平時準備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。