花蛤是很多人喜歡吃的海鮮種類之一，它不僅外形上看起來(lái)很有特點(diǎn)，它的殼表有紅色、褐色或黑色的花紋，而且花蛤的肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，因此，花蛤被成為貝類中的珍品。那么，吃花蛤有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？一起來(lái)看一下吧！

1、花蛤功效與作用

（1）吃花蛤能補(bǔ)充蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體必須的一種營(yíng)養(yǎng)成分，它能促進(jìn)身體代謝，也能提高身體各器官的功能，是維持身體健康的重要物質(zhì)，而花蛤這種食材中就含有大量的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，而且這種蛋白質(zhì)易于人體吸收和利用，因此平時(shí)食用花蛤?qū)μ岣呷祟惿眢w素質(zhì)有很大的好處。

（2）吃花蛤能補(bǔ)充礦物質(zhì)

花蛤中有多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，像鈣、鐵、鋅、硒以及磷等物質(zhì)的含量就都比較高，這些物質(zhì)也是人體正常代謝時(shí)的必須成分，另外鈣還能提高骨密度，增加骨骼韌性，預(yù)防骨質(zhì)疏松。而鐵這種微量元素則可以促進(jìn)血紅細(xì)胞再生，具有不錯(cuò)的補(bǔ)血功效。

（3）吃花蛤能預(yù)防高血脂

花蛤還是一種可以預(yù)防高血脂的食材，它含有一種獨(dú)特的物質(zhì)，叫代爾太，這種物質(zhì)可以清除人體內(nèi)的膽固醇，也能預(yù)防膽固醇轉(zhuǎn)化成結(jié)石，經(jīng)常食用花蛤可以吸收一定數(shù)量的代爾太，也就能有效預(yù)防高血脂和結(jié)石病的發(fā)生。

2、爆炒花蛤的做法

　 （1）食材：花蛤500g；適量的油、鹽、生姜、大蒜、紅綠辣椒等。

　 （2）步驟：放適量的鹽，靜放半日，讓花蛤吐干凈泥沙；準(zhǔn)備的調(diào)料：紅綠尖椒，大蒜，生姜，將各種調(diào)味料切好備用，熱油鍋爆炒調(diào)味料出香，放入浸泡好的花蛤，待花蛤基本上都張開(kāi)了，放少許鹽，翻炒均勻即可。

（3）貼士：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，鹽也要少放一些哦，不吐干凈泥沙的花蛤不僅吃起來(lái)影響口感，而且對(duì)身體也不好，花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃，花蛤等貝類一定要熟透后食用。

3、花蛤的食用禁忌

（1）花蛤不能和橙子一起吃。

一起吃的話會(huì)影響我們吸收橙子的維生素C，雖然飯后吃點(diǎn)水果是極好的，但是要避開(kāi)吃橙子。

（2）花蛤不能和田螺一起吃。

夏天用辣椒炒一碟田螺，使勁在那兒吮吸感覺(jué)十分有趣，但是不能貪心哦，吃田螺又吃花蛤的話，會(huì)導(dǎo)致腹脹。

（3）花蛤不能和芹菜一起吃。

花蛤會(huì)影響我們吸收芹菜的維生素，勉強(qiáng)沒(méi)幸福，還是分伙比較好。

（4）花蛤不能和豆腐一起吃。

這樣吃會(huì)如熱寒哦，雖然豆腐嫩嫩的口感令人味道很清香，不過(guò)不能任性隨意和花蛤搭配一起吃哦。