豆角和菜花都是我們常吃的兩種家常菜，它們都是口感嫩脆的蔬菜，很多人都喜歡吃。豆角可以和很多蔬菜一起烹飪，同時(shí)它也是可以和菜花一起吃的，而菜花不適合和豬肝、牛奶同食，會(huì)阻礙人體對營養(yǎng)成分的吸收。那么，豆角和菜花怎么做好吃？

1、 二者營養(yǎng)

豆角中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，它有健脾和胃的作用，很適合脾胃虛的人食用。豆角還能降低膽固醇，可作為高血壓患者的輔治食物，它含有大量的維生素C，可以幫助人體抗病毒，并能防止急性腸胃炎。菜花中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維和維生素，常吃菜花能潤肺止咳、減肥瘦身、保護(hù)心臟，菜花還能增強(qiáng)肝臟的解毒能力。

2、好吃做法

豆角和菜花都是硬質(zhì)的蔬菜，是不容易炒熟的，如果翻炒的時(shí)間太長，那么營養(yǎng)元素也會(huì)流失，所以豆角和菜花最好的烹飪方法就是燜煮法，先將豆角和菜花炒一下，然后蓋上鍋蓋用中火燜，這樣不僅可以使菜更容易熟，而且能入味，還減少了營養(yǎng)的流失。

3、注意事項(xiàng)

豆角一般人都是可以食用的，但是不適宜腹脹的人食用。菜花也是一般人群都能食用，它有良好的解毒功能，所以在污染環(huán)境下生活過的人更應(yīng)該吃菜花；菜花的結(jié)構(gòu)很容易殘留農(nóng)藥和菜蟲，所以清洗時(shí)要十分注意。