秋葵被人們稱作“洋辣椒”，就是因為它和辣椒長得很像，不僅是外形上，就連內(nèi)部也和辣椒有相似的地方。辣椒的內(nèi)部有辣椒籽，秋葵的內(nèi)部有秋葵籽，我們在吃秋葵的時候，一般是把秋葵籽一起吃掉的，秋葵的籽還帶有一點微甜的味道，那么，秋葵的籽能不能吃呢？

1、秋葵的籽可以吃嗎

秋葵的籽可以吃。

秋葵的籽和辣椒的籽一樣都能食用，秋葵一般在脆嫩時采摘食用，這時候的種子還沒有完全成長成熟，質(zhì)地也十分脆嫩，在食用時完全沒必要可以清除掉，并且秋葵籽含有很多的其他營養(yǎng)物質(zhì)，食用也有很多的滋補效果，適合食用。

2、吃秋葵籽有什么好處

改善心血管系統(tǒng)

秋葵的籽中含有一定量的不飽和脂肪酸，其中的DHA和EPA對心血管系統(tǒng)有極好的改善作用，能輔助清除血管內(nèi)的低密度膽固醇，增強血管的彈性，預防腦血栓、動脈粥樣硬化、高血脂等癥。

3、抗衰老

秋葵的籽中維生素C和維生素A的含量很高，比果莢中高出很多，這兩種維生素屬于強效的抗氧化性物質(zhì)，能輔助清除體內(nèi)的自由基，減緩細胞的衰老，能增強皮膚彈性，美容養(yǎng)顏。

4、吃秋葵的注意事項

1.秋葵屬于寒性的食物，因此，秋葵在烹飪時需確保充分熟透，并且還不能多吃，以免加重身體寒氣。

2.秋葵中含有大量的粘液蛋白，這類粘液蛋白屬于過敏原，因此，屬于過敏體質(zhì)的人也不宜過多食用秋葵，避免過敏。

3.秋葵生吃含有較多的草酸和鞣酸，對食物中鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收有抑制作用，因此，秋葵最好是充分熟透后食用，至少也需進行焯水處理，促進吸收。

5、秋葵怎么做好吃

1. 蔥香秋葵

主料：秋葵350克

調(diào)料：大蔥20克,生抽8克

制作方法：

1) 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;

2) 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;

3) 大蔥洗凈切花備用;

4) 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

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2. 豆腐拌秋葵

主料：秋葵 300克， 豆腐 1塊

調(diào)料：鹽 1匙 素易鮮 1/2小匙

制作方法：

1) 把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。

2) 在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

菜系及功效：清爽涼菜

3. 意式蔬菜沙拉

材料：生菜 適量， 洋蔥 適量， 黑橄欖 5顆， 秋葵 2根， 小玉米 1根， 小黃瓜 適量， 杏仁片 適量， 土司丁 適量， 蕃茄 適量， 油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬) 3大匙。

1) 將蔬菜洗凈分別切好備用。

2) 依序將生菜放入透明碗中，再一一將其他的材料排入，最后放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。

3) 醬料中的材料必須切成細末。