菠菜是很常見(jiàn)的養(yǎng)生蔬菜，很多人都知道菠菜有補(bǔ)血的功效，所以在貧血、頭暈的時(shí)候，可以通過(guò)食用菠菜來(lái)補(bǔ)血調(diào)養(yǎng)。養(yǎng)生學(xué)上食物有酸堿性質(zhì)，這個(gè)酸堿性不是食物本來(lái)的性質(zhì)，而是食物被人體代謝后所產(chǎn)生的物質(zhì)呈現(xiàn)的屬性。那么，菠菜是酸性食物還是堿性食物呢？。

1、菠菜是酸性還是堿性

菠菜是堿性蔬菜。

菠菜中雖然含有一定量的草酸，但是并不表示其為酸性食物，因?yàn)槭澄锼釅A性的判斷是以代謝吸收后的最終產(chǎn)物為準(zhǔn)，菠菜中富含鈣，鐵等礦物質(zhì)，代謝產(chǎn)物也多為堿性物質(zhì)，因此菠菜是堿性蔬菜；大多數(shù)蔬菜都屬于堿性食物。

2、堿性蔬菜有哪些

日常中的蔬菜類食物基本多是堿性的，常見(jiàn)的有菠菜，海帶，胡蘿卜，黃瓜，馬鈴薯，油菜，芹菜，南瓜，甘藍(lán)菜，西紅柿，蘿卜，洋蔥，竹筍，豌豆等。

3、菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菠菜含水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈉、鈣、磷、銑、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。

4、吃菠菜的好處

菠菜是涼性蔬菜，味甘性寒，有通腸排便，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防治痔瘡，利尿促消化的作用，常吃菠菜可止血潤(rùn)燥，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，補(bǔ)血養(yǎng)顏。

5、小貼士

1、挑選菠菜，以葉柄短，根小色紅，葉色深綠為最佳。

2、菠菜用保鮮膜包好后放在冰箱中冷藏，一般在兩天時(shí)間內(nèi)食用可以保證菠菜的新鮮度。

3、菠菜宜現(xiàn)炒先切，不去根，不煮爛，這樣才能保存更多的維生素C和鐵，鈣等，炒之前建議用熱水焯燙一下，可以去除菠菜中的草酸。

6、菠菜能不能補(bǔ)血

菠菜補(bǔ)血的說(shuō)法，主要是指菠菜中的葉酸可以預(yù)防巨幼紅細(xì)胞性貧血，葉酸也是人體造血所必須的營(yíng)養(yǎng)素，缺乏葉酸就會(huì)造成巨幼紅細(xì)胞性貧血，而孕婦缺乏葉酸還會(huì)增加胎兒神經(jīng)管畸形的風(fēng)險(xiǎn)。所以在計(jì)劃懷孕的時(shí)候，女性就要開(kāi)始補(bǔ)充葉酸。而菠菜中的葉酸含量非常高，每100克菠菜中葉酸的含量高達(dá)347微克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他蔬菜。

雖然菠菜補(bǔ)鐵的想法難以實(shí)現(xiàn)，但常吃菠菜卻是可以為我們的身體補(bǔ)充葉酸，預(yù)防巨幼紅細(xì)胞性貧血。翠綠的菠菜，更是為我們的身體健康增加助力！