蛋白粉中含有許多的蛋白，對(duì)于一些需要大量蛋白質(zhì)的人群來(lái)說(shuō)，食用蛋白粉有許多的好處，但是食用蛋白粉也有一些需要注意的地方，并不是每個(gè)人都適合食用。有些食物吃多了很容易導(dǎo)致上火的現(xiàn)象出現(xiàn)，那么吃蛋白粉會(huì)上火嗎？下面為大家介紹。

1、吃蛋白粉上火嗎

吃蛋白粉是不會(huì)上火的。

蛋白粉的制作方法是提純大豆蛋白、乳清蛋白以及酪蛋白，其主要成分是其中的一種或幾種的混合粉劑，食用蛋白粉就如同我們平常吃雞蛋和肉一樣是不會(huì)引起上火的。

2、蛋白粉上火的原因

(1)加工方法不對(duì)

食物中的結(jié)合水與蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)分子通過(guò)氫鍵結(jié)合，在120-140℃的高溫下干燥時(shí)可被破壞。蛋白粉從牛奶中提取，經(jīng)過(guò)干燥、濃縮、分離等處理步驟，在這個(gè)加工過(guò)程中，蛋白質(zhì)分子中的結(jié)合水氫鍵被破壞、丟失。當(dāng)被攝入人體后，蛋白粉中的結(jié)合水自行修復(fù)并且釋放大量能量，這些能量的釋放，會(huì)導(dǎo)致局部熱量釋放過(guò)度而“上火”，破壞人體上消化道組織表面水化膜。

(2)食用過(guò)多

蛋白質(zhì)的分解代謝的過(guò)程中，產(chǎn)生大量含氮廢物，腎排出時(shí)需要帶走身體水分，結(jié)果消耗自身體液太多。體液大量損耗就會(huì)表現(xiàn)為“上火”現(xiàn)象。蛋白中的氨基酸比例不合理，氨基酸分解成氨類代謝產(chǎn)物過(guò)多，也會(huì)引起同樣的狀況。

(3)維生素B缺乏

蛋白質(zhì)在代謝過(guò)程中會(huì)消耗維生素B族，你在正常的飲食外攝入了蛋白質(zhì)，那么維生素B的消耗也增加了，假如你身體里對(duì)維生素B的攝入不一起增加的話，就很有可能造成維生素B缺乏的現(xiàn)象，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，上火正是維生素B缺乏的表現(xiàn)。

3、蛋白粉怎么吃不上火

1.選擇蛋白粉：蛋白粉需要選擇產(chǎn)家正規(guī)的產(chǎn)品，這些產(chǎn)家經(jīng)過(guò)國(guó)家的驗(yàn)證，其生產(chǎn)蛋白粉的方法是正確的，食用不會(huì)引起上火。

2.蛋白粉的使用量需要嚴(yán)格的控制，不宜食用過(guò)多，建議少量多次，比如在運(yùn)動(dòng)之后就補(bǔ)充一杯，而不是一次吃好幾杯。

4、蛋白粉的功效

1.增強(qiáng)體力：蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成成分，食用之后會(huì)分解為氨基酸進(jìn)行吸收，能踧踖自身肌肉的形成，增強(qiáng)體力。

2.增強(qiáng)免疫力：體力也是免疫能力的一種體現(xiàn)，體力強(qiáng)的人其免疫能力也較強(qiáng)，同時(shí)食用蛋白粉還能增加體內(nèi)免疫蛋白的合成，這是人體免疫的主要酶，是免疫力的關(guān)鍵。

5、盲目食用蛋白粉的危害

1、腸胃功能減弱，機(jī)體抵抗力降低

長(zhǎng)期靠蛋白質(zhì)粉維持機(jī)體活力，會(huì)降低腸胃功能及機(jī)體抵抗力。尤其是正在發(fā)育的嬰幼兒及兒童，腸胃正需要鍛煉的時(shí)期，靠捷徑補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素是不可取的。

2、加重腎臟負(fù)擔(dān)，造成腎功能下降，出現(xiàn)蛋白尿

蛋白質(zhì)需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)，同時(shí)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝時(shí)產(chǎn)生氨、尿素、肌苷等含氮物質(zhì)，需要經(jīng)過(guò)腎臟排泄。如果攝入過(guò)多，增加肝、腎負(fù)擔(dān)，對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。特別是患有糖尿病、腎炎、腎功能不全等疾病的病人，其腎臟受損的程度更為嚴(yán)重，出現(xiàn)蛋白尿是一個(gè)表象。

3、蛋白粉如果過(guò)量攝入，易引發(fā)心腦血管疾病

　患有痛風(fēng)的病人，要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因?yàn)榇蠖怪械泥堰士梢栽斐审w內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。

4、易使人肥胖，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松

人體多余的蛋白質(zhì)在消化吸收后，肝臟會(huì)將它們轉(zhuǎn)變成肝糖原或肌糖原貯存起來(lái);如果肝糖原或肌糖原已經(jīng)足夠，則轉(zhuǎn)變成脂肪貯存起來(lái);這樣就會(huì)使人肥胖。