牡蠣是一種很常見的海鮮食物，牡蠣又叫做蠔。其中含有豐富的鋅元素，是補鋅非常好的食品，食用牡蠣有很多的好處，對人體的功效也有不少，但是吃牡蠣也有一些不好的方面，牡蠣對人體有一些副作用，那么吃牡蠣的副作用有哪些呢？

1、引起菌類感染

牡蠣生活的環(huán)境都不是很干凈，喜歡生活在沙地和淤泥地區(qū)，自身攜帶病菌的可能性非常高，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）認為生牡蠣居高風險食物之首。因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾羅病毒可能引起胃腸炎?；魜y弧菌可引發(fā)高燒、感染性休克、皮膚潰爛性水泡，甚至可引起致命性的敗血癥。

2、引起消化不良

牡蠣含有較多的煙酸鈣，在時候之后有抑制胃酸功能的作用，同時碳酸鈣還具有收斂作用，會影響胃酸的分泌，對人的消化功能有一定的影響，尤其是消化不良的朋友更不宜食用牡蠣，會嚴重的影響消化功能。

3、引起心臟出血

牡蠣不宜多吃，吃多了你不僅僅會影響消化功能，對血液的凝固也有很大的影響，牡蠣能是血小板的活性大大降低，食用太多容易引起心臟出血，而且這種出血很難止血，只有同時食用生三七才可能止血，牡蠣是一種強藥性的藥物。

4、吃牡蠣的注意事項

1.世界上最優(yōu)質的牡蠣產于歐洲、日本以及北美，只有優(yōu)質的牡蠣能生食。

2.牡蠣中可能含有大量的感染菌類，不適合過多的食用，以免引起菌類感染。

3.牡蠣是一種藥食兩用的東西，食用太多會由于藥性太強引起心臟出血。

5、我國牡蠣的現(xiàn)況

1.牡蠣在我國的整個海岸都有分布，但是其質量的差距比較大，目前以我國北方海岸養(yǎng)殖的牡蠣最為優(yōu)質。

2.我國的牡蠣以褶牡蠣、近江牡蠣、長牡蠣、太平洋牡蠣和大連灣牡蠣幾種為優(yōu)質牡蠣，注意選擇食用。

6、牡蠣的吃法

1、牡蠣肉末粥

鮮牡蠣去殼，沖洗干凈后瀝干備用，豬肉切末，用食鹽，植物油，胡椒粉麻油等拌勻腌制10分鐘，將粳米煮粥，煮滾后放入豬肉末和牡蠣，小火熬至熟，放入精鹽，芹菜末調味。

功效：滋陰健脾，祛脂降壓，適合于高脂血癥患者食用。

2、白菜牡蠣粉絲湯

將牡蠣洗凈，白菜洗凈切塊，水發(fā)粉絲洗凈切段備用，湯鍋上火是導入花生油，將蔥，姜，蒜爆香后，下白菜炒，倒入水，下牡蠣肉，粉絲，調入精鹽煲熟皆可。

功效：白菜和牡蠣一起吃，有抗氧化，活化免疫細胞，修復皮膚，排出肝臟毒素，補血養(yǎng)顏的功效。

3、牡蠣煲豆腐

牡蠣洗凈，豆腐切塊，豬肉切絲，香菇，冬筍切菱形，薺菜取梗，青蒜去根，鍋放于大火上，放油，取蒜片煸一下，出香味后放入肉絲，香菇，冬筍，下清水和豆腐塊，燒沸幾分鐘后調味，下牡蠣，芹菜，青蒜，用濕淀粉枸杞，最后淋麻油即可。

功效：牡蠣和豆腐一起吃能補充優(yōu)質蛋白，有益智健腦，清熱解毒，滋潤肌膚的功效。

4、蒜泥牡蠣

將醬油，冷開水與蒜末，辣椒一起混合，牡蠣洗凈后，再用淀粉，水泡洗備用，將牡蠣焯燙熟后，淋上做好的調料即可，最后撒上羅勒，沒有羅勒茴香也行。

功效：牡蠣所含的鋅有抗氧化，增強機體免疫力，抑制血栓之效，蒜泥可以抗癌防癌，增強機體免疫力，兩者搭配營養(yǎng)功效更加強大。

5、牡蠣不宜生吃

很多人喜歡生吃牡蠣，覺得這樣才鮮美，營養(yǎng)豐富，其實不然，生吃牡蠣易感染諾瓦克病毒，會引起惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛等癥狀，因此，牡蠣切記不可生吃。