糖水冬棗是商販通過(guò)一些方法提高紅棗的甜度,這種方法是不合理的,而且人食用后也可能會(huì)對(duì)健康造成不利影響,那么如何辨別糖精棗?如何辨別糖水冬棗?其實(shí)在選購(gòu)的時(shí)候就可以判斷出來(lái),下面就來(lái)詳細(xì)了解具體的辨別方法,以及需要注意的內(nèi)容吧。
自然成熟的冬棗:表皮紅色深淺不均,并且會(huì)呈斑點(diǎn)狀散開(kāi),不紅的部分略微發(fā)黃。
用水燙熟的冬棗:紅色分布的異常均勻整齊,而且通常是全紅或者青紅分界明顯。
自然成熟的冬棗:果肉酥脆,甜味均一自然,表皮不紅而發(fā)黃的部分,味道也很甜。
泡糖精的冬棗:通常只是表皮甜,而棗肉還是干、柴、酸澀的。
自然成熟的冬棗:果皮與果肉緊密相連。
泡糖精的冬棗:果皮有所松弛或褶皺,手感較軟。摳下來(lái)的部分,有的會(huì)出現(xiàn)果皮與果肉分離。
糖精棗能吃,但最好不要吃。糖精鈉或甜蜜素,是合法的食品添加劑,但是不能用于新鮮水果。所以糖精棗屬于違法食品,最好不要吃。
吃了糖水浸泡的冬棗,不利健康。人食用糖精鈉過(guò)多時(shí),會(huì)影響人體腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退,不過(guò)說(shuō)糖精棗致癌就有點(diǎn)夸張了。
1、棗皮要嚼細(xì)
紅棗是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)佳品,可以經(jīng)常食用,但切忌過(guò)量,食用過(guò)多會(huì)引起胃酸過(guò)多、腹脹等問(wèn)題。而且紅棗的棗皮消化起來(lái)比較困難,一定要細(xì)嚼慢咽。
2、吃棗后要喝水或漱口
紅棗的高含糖量對(duì)牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗,卻沒(méi)有飲用足夠的水,很容易蛀牙。已經(jīng)患上牙病的人更是不宜食棗。
3、帶棗皮燉湯
大棗皮中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào)。
4、一次不要超過(guò)20枚
大棗雖然可以經(jīng)常食用,但一次最好別超過(guò)20枚,吃得過(guò)量會(huì)有損消化功能,引發(fā)便秘。過(guò)多食用大棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹。
5、腐爛的大棗不要吃
腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇,人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng),重者可危及生命,所以要特別注意。
6、鮮棗不要吃太多
過(guò)量進(jìn)食生鮮紅棗,易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”,因此,由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者,都屬于忌吃生鮮紅棗的人群。
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