紅薯是生活中較為常見的食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處，但是也有許多需要注意的地方，烤紅薯就是生活中較為常見的食用方法，那么紅薯有毒嗎？烤紅薯能吃嗎？烤紅薯是可以吃的，但是不宜多吃，下面就來詳細了解具體內(nèi)容吧。

1、烤紅薯有毒嗎

烤紅薯沒有毒。有的人擔(dān)心烤紅薯表面是焦黑的，是不是含有致癌物。這其實是紅薯中的糖分在高溫下發(fā)生的焦糖化反應(yīng)，顏色會逐漸變?yōu)楹稚蛘呱詈稚瑳]有毒，也不會危害健康，是可以吃的。

2、化工桶烤紅薯有毒嗎

如果化工桶中原本盛裝的是酒精、汽油等揮發(fā)性的東西，時間一久就揮發(fā)了，不用擔(dān)心會有害健康。但是如果原來裝的是不易揮發(fā)的有毒物質(zhì)，那就會有安全風(fēng)險。而且，街邊的紅薯攤大多是無證經(jīng)營，還是建議大家從正規(guī)店里買烤紅薯，或是在家自己用烤箱烤，設(shè)定溫度和時間，更安全。

3、烤紅薯有營養(yǎng)嗎

烤紅薯有營養(yǎng)。生紅薯中含少量蛋白質(zhì)和大量碳水化合物、膳食纖維以及大量的維生素和礦物質(zhì)?？炯t薯中可能損失部分不耐熱的維生素，但大部分營養(yǎng)素會得到保留，所以吃烤紅薯也是有營養(yǎng)的。

4、吃烤紅薯的注意事項

吃烤紅薯別吃烤得發(fā)黑發(fā)硬的地方。因為糖分與蛋白質(zhì)（氨基酸）在一定條件下會發(fā)生美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生的丙烯酰胺有致癌性，但紅薯中蛋白質(zhì)非常少，只要去掉烤得發(fā)黑發(fā)硬的地方就好，不用過于擔(dān)心。

5、吃紅薯需知

1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。

2、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發(fā)生吐酸水。

3、吃紅薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。

4、另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

5、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補充。