黃秋葵是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，可能大部分的地區(qū)都沒有黃秋葵，所以很多人并不知道黃秋葵是什么東西，更沒有吃過，黃秋葵吃起來比較嫩滑，其實(shí)最主要是吃了對(duì)人好處特別多，那黃秋葵有哪些用方法？黃秋葵的功效與作用有哪些？

1、補(bǔ)鈣

黃秋葵的含鈣量豐富，而且鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對(duì)素食人群和身體正處于發(fā)育階段的青少年來說是很好的鈣質(zhì)來源。

2、保護(hù)視力

黃秋葵中含有豐富的維生素A和β—胡蘿卜素，這些都是有益視網(wǎng)膜健康，能保護(hù)視力的營養(yǎng)元素，所以說常吃黃秋葵對(duì)眼睛是有好處的。

3、預(yù)防貧血

黃秋葵中含有豐富的鐵元素，經(jīng)常吃黃秋葵，可以補(bǔ)充身體所需的鐵，起到預(yù)防貧血的作用，能有效改善膚質(zhì)。

4、降血脂血糖

黃秋葵的粘性物質(zhì)含有將近50%的可溶性纖維，能夠有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病;同時(shí)黃秋葵中的粘液蛋白有抑制糖分吸收的作用，能夠預(yù)防血糖偏高，有助于維持血糖穩(wěn)定。

5、壯陽

黃秋葵富含黃酮，而且它比大豆葉子中所含的黃酮高300倍左右，具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，抗衰老的功效。而且黃秋葵還有“植物偉哥：之稱，但它的壯陽作用與藥物壯陽不同，壯陽藥物主要作用于局部，而黃秋葵則是通過全身調(diào)節(jié)逐步發(fā)揮作用，因此作用更溫和持久，而且不用擔(dān)心副作用。

6、助消化護(hù)腸胃

黃秋葵中的粘性物質(zhì)有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起到助消化的功效。，黃秋葵中含有果膠，牛乳聚糖等物質(zhì)，具有幫助消化，緩解胃炎和胃潰瘍，有保護(hù)胃黏膜的功效。

7、保護(hù)肝臟

黃秋葵中的果膠和多糖能對(duì)肝臟起到保護(hù)作用，春季時(shí)養(yǎng)肝護(hù)肝的季節(jié)，此時(shí)可以吃點(diǎn)黃秋葵，養(yǎng)肝護(hù)肝，順應(yīng)春季陽氣升發(fā)。

8、黃秋葵的營養(yǎng)成分

黃秋葵的各部分都含有大量木質(zhì)素，纖維素和半纖維素;其果實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)，游離氨基酸，維生素C，維生素A和維生素E，以及鈣，磷，鐵，鉀，鋅，錳等礦物質(zhì)元素，還有果膠與多糖組成的粘性物質(zhì)。跟其他蔬菜相比，黃秋葵比較特殊的一點(diǎn)就是內(nèi)部含有大量的粘液(糖聚合體)，這種粘液的主要組成成分有果膠，粘性糖蛋白，維生素A和鉀。

9、黃秋葵的營養(yǎng)價(jià)值

黃秋葵屬低脂低糖蔬菜，可以作為減肥食品;其富含維生素C，能夠提高免疫力，預(yù)防心血管病發(fā)生，而且維生素C和可溶性纖維(果膠)結(jié)合作用，對(duì)皮膚能起到保護(hù)效應(yīng)，是一種天然的護(hù)膚用品;常吃黃秋葵能補(bǔ)充鋅和硒等微量元素，增強(qiáng)防癌抗癌能力;黃秋葵中的可溶性纖維還能促進(jìn)體內(nèi)有機(jī)物排泄，減少體內(nèi)堆積的毒素，降低膽固醇含量。

10、黃秋葵的食用方法

1、涼拌：切除果蒂，置于沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速?zèng)_，切成細(xì)絲，加入各種佐料調(diào)制。

2、炒食：將黃秋葵去蒂后放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調(diào)料，起鍋裝盤即可。

3、油炸：取面粉適量，加雞蛋1個(gè)，水調(diào)至糊狀，調(diào)料適當(dāng)。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調(diào)料食用即可。

4、湯食：黃秋葵可以用來做花湯與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其干花與根可分別制作老火例湯。

11、菜譜介紹

1.蔥香秋葵

主料：秋葵350克

調(diào)料：大蔥20克,生抽8克

制作方法：

1)將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;

2)將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;

3)大蔥洗凈切花備用;

4)秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

菜系及功效：家常菜譜防癌抗癌食譜青少年食譜運(yùn)動(dòng)員食譜胃炎食譜

2.豆腐拌秋葵

主料：秋葵300克，豆腐1塊

調(diào)料：鹽1匙素易鮮1/2小匙

制作方法：

1)把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。

2)在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

菜系及功效：清爽涼菜

3.意式蔬菜沙拉

材料：生菜適量，洋蔥適量，黑橄欖5顆，秋葵2根，小玉米1根，小黃瓜適量，杏仁片適量，土司丁適量，蕃茄適量，油醋沙拉醬(建議用不含蛋的沙拉醬)3大匙。

1)將蔬菜洗凈分別切好備用。

2)依序?qū)⑸朔湃胪该魍胫校僖灰粚⑵渌牟牧吓湃?，最后放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。

3)醬料中的材料必須切成細(xì)末。