冬吃蘿卜，夏吃姜，這個(gè)流傳至今的說(shuō)法不無(wú)道理，冬天很適合吃白蘿卜來(lái)養(yǎng)生。白蘿卜還有“土人參”的美名，就是因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)元素，并且對(duì)人體各方面有很好的促進(jìn)作用。那么，白蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢？一起來(lái)了解一下吧！。

1、白蘿卜鯽魚(yú)湯

原料：白蘿卜、鯽魚(yú)、蔥、姜、鹽、雞精(可省)，醋(可省)。

做法：1.鯽魚(yú)一條處理干凈，白蘿卜適量2.白蘿卜切薄片，越薄越容易入味；蔥、姜切片3.蔥姜入鍋爆香，將鯽魚(yú)放入鍋中兩面煎硬4.添入湯碗容量1.5倍的水5.大火煮開(kāi)魚(yú)湯直至魚(yú)湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右；加入薄白蘿卜片6.接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個(gè)人喜歡，還可以調(diào)入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。

功效：由于蘿卜中富含維生素C和鋅元素，經(jīng)常食用可以有效的補(bǔ)充肌膚營(yíng)養(yǎng)，保持皮膚細(xì)膩紅潤(rùn)，預(yù)防肌膚老化。補(bǔ)氣養(yǎng)血，也可以使干燥的皮膚更加滋潤(rùn)水靈

2、白蘿卜海帶湯

原料：白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克；鹽、味精、清湯、香菜、姜。

做法：1、水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊；香菜洗凈，切斷；姜洗凈，切絲。2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲3、大火再次煮沸后改小火煮約1小時(shí)至海帶絲熟爛，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。

功效：蘿卜味甘性涼，冬季經(jīng)常吃白蘿卜可以有效的調(diào)理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟。不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用。

3、白蘿卜燉羊肉

原料：白蘿卜500克，羊肉250克，醬油30克，白糖50克，蔥15克，姜15克，大茴香2個(gè)，植物油50克，料酒、鹽、味精備適量。

做法：1、將羊肉洗凈，切成5厘米見(jiàn)方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥?，瀝水備用。2、將蘿卜切成5厘米見(jiàn)方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。3、鐵鍋內(nèi)放50克油，油熱至七成時(shí)，放白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50克，同時(shí)放蔥段、姜片、大茴香。4、蓋鍋蓋燉5分鐘后放入溫水，用大火燉開(kāi)后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時(shí)，放味精出鍋裝碗即可食用。

功效：蘿卜中含有的木質(zhì)素和大量的酶，可以有效的起到降脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等功效。由于富含的其他礦物質(zhì)，也可以使自身的免疫力提高，冬季預(yù)防凍瘡，根治凍瘡。

4、白蘿卜燉蜂蜜

做法：1.白蘿卜去頭尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至變軟。2.先在每段白蘿卜上，切0.5厘米的厚片作蓋子，再用勺子在白蘿卜中間挖一個(gè)洞，做成蘿卜盅（我用蘿卜有點(diǎn)粗了，細(xì)點(diǎn)的更好看些哦）白蘿卜燉蜂蜜的做法3.將蘿卜盅擺放至盤中，往蘿卜洞里注入蜂蜜，倒至八分滿。放入枸杞。（裝蘿卜盅的盤子要深一點(diǎn)，因?yàn)榍逭暨^(guò)程中，白蘿卜會(huì)大量出水，變成清香甜美的湯汁）白蘿卜4.給白蘿卜盅分別蓋上蓋子，放入鍋內(nèi)加蓋大火上汽后轉(zhuǎn)中火隔水清蒸一小時(shí)。

功效：白蘿卜消食積、化痰、寬中，蜂蜜補(bǔ)脾胃、潤(rùn)肺止咳、解毒。

5、白蘿卜禁忌須知

(1)蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。

(2)蘿卜不宜與水果一起吃。日常飲食中，若將蘿卜與橘子同食，會(huì)誘發(fā)甲狀腺腫。

(3)蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來(lái)調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

(4)生蘿卜與人參藥性相克，不可同食。以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。