葡萄是一種比較常見(jiàn)的水果，一般吃葡萄主要的季節(jié)也是夏末秋初，這個(gè)季節(jié)吃葡萄會(huì)剛剛好，因?yàn)樘鞖鈩倓傋儧?，不是很冷，也不是很熱，葡萄的水分也比較充分，特別適合秋季吃。但是我們?cè)诔云咸训臅r(shí)候，該不該吐皮呢？葡萄皮是否可以吃呢？

1、葡萄皮能吃嗎

吃葡萄皮實(shí)際上是有很多好處的，葡萄皮中含有大量的維生素和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，而且還含有黃酮類物質(zhì)，聚合型原花青素，單寧，白藜蘆醇等物質(zhì)以及大量天然色素，這些都是對(duì)人體健康非常有用的物質(zhì)，所以說(shuō)葡萄皮雖然苦澀了點(diǎn)，但是吃下去對(duì)人體還是非常有益的。

2、葡萄皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

(1)補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)

葡萄皮中含有豐富的纖維物質(zhì)、鐵、果膠等礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充身體缺乏的營(yíng)養(yǎng)。

(2)保護(hù)皮膚

葡萄皮中含有單寧可以防止紫外線對(duì)皮膚的損傷，可以有效防曬和阻止各種色斑的形成。

(3)提高機(jī)體免疫力

葡萄皮中含有的花青素具有抗氧化活性，抗癌抗突變，抗輻射、預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)組織修復(fù)和改善皮膚，提高機(jī)體免疫力等作用。

(4)降低膽固醇

葡萄皮中含有黃酮類物質(zhì)，能有效降低血液中膽固醇的含量，起到防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用，并且葡萄皮顏色越深，效果更佳。

(5)改善睡眠

葡萄皮具有能夠刺激大腦中松果腺分泌褪黑素的物質(zhì)，能夠幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，從而改善睡眠。

3、不同顏色功效不同

(1)綠色葡萄皮

葡萄皮中所含的豐富的白藜蘆醇、纖維素、黃酮等物質(zhì)，利用葡萄皮殘?jiān)鳛樘砑恿现谱鞯募庸な称罚軌蛴行е委熌懝檀歼^(guò)高、糖尿病等病癥。

(2)紅葡萄皮

紅葡萄皮中的白藜蘆醇具有抗衰老作用，它對(duì)肥胖能產(chǎn)生“免疫作用”，可以有效降低糖尿病、癌癥及老年癡呆癥的發(fā)病率。

(3)紫葡萄皮

紫葡萄皮含有降血壓的黃酮類物質(zhì)，能促進(jìn)血中的高密度脂蛋白升高，從而降低有害膽固醇含量，防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心臟。

4、吃葡萄皮注意

(1)葡萄皮含有花青素

眾所周知紫色的食物一般都含有大量的花青素，花青素已經(jīng)是公認(rèn)的一種很強(qiáng)的植物化學(xué)成分

1、花青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，清除自由基、延緩衰老

2、增強(qiáng)免疫力、抑制炎癥、抗過(guò)敏、預(yù)防癌癥

3、預(yù)防眼疲勞、增強(qiáng)視力

4、花青素溶于水，會(huì)使水變色

(2)葡萄皮含有單寧

我們嚼葡萄皮會(huì)感到澀澀的味道，這就是單寧，單寧也是一種很好的植物化學(xué)成分

1、單寧也是一種抗氧化劑

2、抵抗腫瘤、同時(shí)起到防癌的作用

3、單寧也是溶于水的

(3)葡萄皮含有白藜蘆醇

白藜蘆醇是一種多酚類化合物，主要存在于紅葡萄、花生、桑葚，有很強(qiáng)的生物活性。

1、抗癌、抗突變

2、保護(hù)心血管，預(yù)防心臟和肝臟損傷，抗血栓功能

3、提升免疫系統(tǒng)活性，抗氧化、抗自由基，抗炎、抗菌

4、減肥降脂

5、白藜蘆醇易溶于酒精，葡萄酒中含量很高

(4)葡萄皮含有農(nóng)藥殘留和微生物

1、最好用剪刀把葡萄剪下來(lái)

2、用清水沖洗葡萄表面的雜質(zhì)、農(nóng)藥殘留

3、葡萄放入盆中，放清水加少許鹽、面粉，用手輕輕揉洗

4、沖洗干凈，晾干就可以食用了

此時(shí)我們一定有了自己的看法，我們吐皮的同時(shí)，吐掉了一些花青素、單寧當(dāng)然還有雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留物。白藜蘆醇是不溶于水的，即便我們吃了皮也很可能不會(huì)得到她。那么我們還是喝一點(diǎn)點(diǎn)葡萄酒吧。