蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅Ｖ匾囊徊糠?，很多人平時(shí)所吃的食物中往往都是少不了蔬菜的，而一般我們食用蔬菜的方式都是將蔬菜做熟了食用，但是現(xiàn)在有很多人都開始習(xí)慣生吃蔬菜，那么生吃蔬菜好不好？生吃蔬菜有哪些好處和壞處？

1、生吃蔬菜有利也有弊

生吃蔬菜好不好，這不是一個(gè)肯定句就能回答的問題，只能說生吃蔬菜既有好處又有壞處，任何事情都不是絕對(duì)的，都說生吃蔬菜能夠更全面的保證營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，這只是片面的，有的營(yíng)養(yǎng)元素生吃易吸收，有的營(yíng)養(yǎng)元素則需要在加熱之后才能發(fā)揮其功效；而且生吃蔬菜會(huì)有將大量細(xì)菌帶入體內(nèi)的風(fēng)險(xiǎn)，而蔬菜加熱后許多細(xì)菌會(huì)被殺死，生吃蔬菜為什么那么受大眾歡迎，主要有一下幾點(diǎn)：

2、生吃蔬菜抗癌防癌

有些蔬菜生吃能更好的發(fā)揮其抗癌防癌的功效，如大蒜，洋蔥等；這些具有抗癌功效的蔬菜在烹飪加熱時(shí)抗癌因子會(huì)有不同程度的損失，能抑制細(xì)胞癌變的生理活性物質(zhì)會(huì)遭到嚴(yán)重破壞，所以具有很強(qiáng)抗癌功效的這類蔬菜更宜生吃。

3、生吃蔬菜促進(jìn)消化

生吃蔬菜可以更好的促進(jìn)機(jī)體的腸胃消化蠕動(dòng)，因?yàn)槭卟酥泻械拇罅克郑S生素及礦物質(zhì)等在加熱后會(huì)有不同程度的流失，生吃蔬菜可以避免這一情況，能一定程度的改善便秘，消化不良等癥狀。

4、生吃蔬菜補(bǔ)充維生素C

生吃蔬菜能補(bǔ)充大量的維生素C，這大概是生吃蔬菜最有魅力的地方了，維生素C有排毒養(yǎng)顏，降脂抗癌的功效，而蔬菜中的維生素C會(huì)在烹飪時(shí)會(huì)大量流失，生吃蔬菜能最大程度的吸收維生素C。

5、生吃蔬菜的注意事項(xiàng)

1、現(xiàn)在的蔬菜多為反季節(jié)蔬菜，是通過大棚種植的，農(nóng)藥殘留量大，所以要生吃蔬菜最好吃時(shí)令蔬菜，而且要清洗干凈，不宜大量生吃。

2、腸胃不好，患有腸胃炎等脾虛胃弱者，最好不要生吃蔬菜，以免引起腹瀉腹痛。

3、有的蔬菜不能生吃就不要隨便亂吃，如茄子，四季豆，土豆等，避免食物中毒。

6、感光食物有哪些

1、感光食物有哪些

感光食物是指一些含有類似呋喃香豆素的光敏物質(zhì)的食物，長(zhǎng)期大量食用可能會(huì)使肌膚變黑長(zhǎng)斑，常見的感光食物有芹菜，香菜，莧菜，土豆，檸檬，酸橙，無花果，菠蘿蜜等。

2、真的會(huì)變黑嗎

感光食物之所以被認(rèn)為會(huì)使人變黑長(zhǎng)斑，主要是因?yàn)槠渲泻泄饷粜晕镔|(zhì)，光敏性物質(zhì)對(duì)日光敏感，易吸收紫外線，從而使黑色素沉積，就有了使皮膚變黑一說，雖然有些食物中含有光敏物質(zhì)，但是并非所有人吃了這些食物后曬太陽都會(huì)有不良反應(yīng)，吃感光食物變黑這一說法是片面的。

3、白天不宜食用嗎

感光食物中讓人恐慌的光敏性物質(zhì)主要是指葉綠素，葉綠素能吸收光能，完成化學(xué)反應(yīng)，但是葉綠素在人體的吸收數(shù)量是很少的，消化時(shí)間也會(huì)很長(zhǎng)，通常需要10小時(shí)左右，一般白天吃完不能立即吸收，所以白天不宜食用感光食物這一說法不準(zhǔn)確。

4、過敏體質(zhì)不宜吃

據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹，吃了感光食物變黑，長(zhǎng)斑的案列確實(shí)存在，但這種情況的產(chǎn)生是根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)不同而決定的，如果你屬于過敏體質(zhì)，同時(shí)又吃了感光食物，再去接觸紫外線，是很有可能會(huì)變黑，長(zhǎng)斑或者患上光敏性皮炎的。

5、正確對(duì)待感光食物

其實(shí)大多數(shù)感光食物如檸檬，芹菜，橙子等都是非常補(bǔ)水養(yǎng)顏，維生素C含量特別豐富，具有美白護(hù)膚，曬后修復(fù)的功效，只要你不大量食用之后去曬太陽下暴曬，都不會(huì)使皮膚變黑長(zhǎng)斑，所以不要因?yàn)檫@些食物“感光”，就遠(yuǎn)離它們。