西方人可能比較喜歡吃奶酪，不管是早餐還是午餐，可能都能在餐桌看見奶酪，奶酪可以和不同的食物搭配，當然在我們國家現(xiàn)在奶酪的運用也是比較廣泛的，其實奶酪的營養(yǎng)價值也是比較高的，因為奶酪主要成分是牛奶，那奶酪有什么功效？奶酪的營養(yǎng)成分有哪些？

1、增強免疫力

奶酪能夠提高人體抵抗疾病的能力，具有促進新陳代謝，保護眼睛，增強活力，呵護肌膚健美的功效。

2、補鈣

人們經(jīng)常食用奶制品來補鈣，與牛奶相比，奶酪無論哪種營養(yǎng)成分都有高于牛奶，奶酪是含鈣最高的奶制品，而且奶酪中的鈣易被人體吸收，每100克軟奶酪就可以滿足鈣每日需求量的30%~40%。

3、預防齲齒

奶酪中的鈣含量高，英國睡眠醫(yī)生認為，在吃放的時候吃一些奶酪可以有效的預防齲齒，吃一些奶酪食物可以增加牙齒表面的含鈣量，起到預防齲齒發(fā)生的功效。

4、保護腸道

奶酪中含有乳酸菌，乳酸菌對于人體的代謝功能可以起到保健作用，能夠有效的保護胃腸道，維持人體腸道內(nèi)的正常菌群的穩(wěn)定和歐諾個好，有防治便秘和腹瀉的功效。

5、增加飽腹感

奶酪中富含脂溶性維生素和脂肪，在奶酪制作過程中，牛乳中的大部分水溶性維生素隨乳清排出，因此奶酪中富含脂溶性維生素，奶酪中的脂肪維持體溫和保護內(nèi)臟，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

6、營養(yǎng)吸收好

奶酪是牛奶經(jīng)過濃縮發(fā)酵后的奶制品，它保留了牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)的精華成分，每公斤奶酪制品中濃縮了10公斤牛奶的蛋白質(zhì)，鈣，磷等人體所需的營養(yǎng)素，奶酪獨特的發(fā)酵工藝使其營養(yǎng)的吸收率高達96%-98%。

7、奶酪的營養(yǎng)成分

奶酪的主要原料是牛奶，制作1千克奶酪大約需要10千克的牛奶，奶酪因此又有“奶黃金”的美稱。奶酪的熱量很高，每100克可使部分熱量有328千卡，蛋白質(zhì)含量為25.7克，脂肪含量為23.5克，奶酪中富含鈣，鎂，鈉，磷等礦物質(zhì)元素以及維生素A，維生素B族，煙酸，泛酸等多種營養(yǎng)成分。

8、奶酪食用的注意事項

1、奶酪不宜過量食用，奶酪吃多了不易消化，腸胃不好的人應(yīng)少食，過量攝入奶酪可能誘發(fā)心腦血管等疾病，奶酪一天吃一片左右即可。

2、奶酪的熱量和脂肪含量都比較高，老人和肥胖人群應(yīng)少食。

3、奶酪能夠免除乳糖不耐受的問題，乳糖不耐受癥者可以食用奶酪。

4、服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。

9、奶酪的食療價值

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；2.奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；3.奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；5.英國牙科醫(yī)生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。