螃蟹肉質(zhì)鮮嫩味道又十分獨特，另外又具有非常不錯的食用功效和營養(yǎng)價值，所以不少人都非常喜歡吃螃蟹，然而螃蟹也并不是適宜所有人吃的食物，許多人食用螃蟹后都是可能會帶來不利影響的。那么哪些螃蟹不能吃？螃蟹什么人不能吃？

1、哪些螃蟹不能吃

(1)生蟹

螃蟹一定不能生吃，這是因為活蟹體內(nèi)具有很多寄生蟲，如果不經(jīng)過高溫加熱就食用，可能會被人體攝入，寄生在人體肺內(nèi)，或者腦部內(nèi)，引起多種疾病，嚴(yán)重的會導(dǎo)致咳血甚至癱瘓。

(2)隔夜蟹

螃蟹最好煮熟后立刻食用，隔夜蟹更是最好不要食用。這是由于放置后的螃蟹會與空氣中的微生物進(jìn)行反應(yīng)生成有害物質(zhì)。死亡后的螃蟹也不宜再食用，因為死亡后的螃蟹內(nèi)的細(xì)菌會擴散到蟹肉中，對人健康不利。

2、什么人不適合吃螃蟹

(1)過敏體質(zhì)

過敏體質(zhì)的人不適合吃螃蟹。螃蟹性寒，屬于發(fā)物。不僅對螃蟹有過敏史的人，患有過蕁麻疹、過敏性哮喘的人也應(yīng)該避免食用螃蟹。

(2)孕婦

螃蟹具有活血化瘀的作用，孕婦食用很容易導(dǎo)致流產(chǎn)，尤其是習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦要格外注意避免食用螃蟹。

3、吃螃蟹的禁忌

1、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

3、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放

吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時，在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。

5、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

6、盡量少吃醉蟹、生蟹

生蟹雖然鮮美，其實蟹體內(nèi)不但可能附有各種病毒、細(xì)菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無法達(dá)到徹底殺菌消毒效果的。

7、不要與茶水同食

吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

8、不要和柿子一起吃

蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。