糯米在我們的日常飲食中是非常常見的，許多人平時都有食用糯米做的食物，并且不少人都非常喜歡吃糯米，而很多人對于糯米比較好奇的事情就是糯米與江米的關(guān)系。例如不少人都以為江米就是糯米，那么糯米是江米嗎？糯米是發(fā)物嗎？

1、糯米就是江米

江米又叫糯米，一般來說，南方稱糯米，而北方叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。

2、糯米是發(fā)物嗎

糯米是不屬于發(fā)物的，發(fā)物是指具有辛辣刺激的或者是有香味的食物，所以糯米不是屬于發(fā)物一類的，糯米中含有豐富的淀粉和糖分含量，而且是別的食物中的很多倍，可以很好的被人體吸收分解，而且糯米中不含有脂肪，所以可以多吃。

另外糯米中含有的微量元素能很好的幫助預(yù)防心血管疾病，所以老人可以多吃一些，另外在用糯米做團(tuán)子的時候可以在里面加一些雞蛋，這樣還能幫助很好的補(bǔ)充身體中的蛋白質(zhì)。

3、糯米怎么做年糕

首先選用好糯米粉。糯米粉的選擇是很重要的，必定要選用顏色純白無雜質(zhì)粉質(zhì)細(xì)膩的糯米粉。準(zhǔn)備好適量的新鮮桔子汁，注意桔子汁要選用不帶酸味重的即可，備好少量植物油。

糯米粉里加入少量水還有桔子汁。做成糯米團(tuán)達(dá)到不沾手的濕度就最好。想要做好看的年糕現(xiàn)在就要固定一下年糕的形狀了，最好用模具制成。蒸盤里放一些植物油，再放上好看的糯米團(tuán)。溫火蒸一刻鐘就好，現(xiàn)在好吃又好看的年糕就可以出鍋了，最后可以根據(jù)自己喜好加入調(diào)味品就好。

4、食用糯米注意事項(xiàng)

一是由于糯米粘滯，凡痰濕體質(zhì)或濕熱病情者，糯米制作的食品，包括糯米酒釀，都不可多吃常吃，這一點(diǎn)已在“養(yǎng)生評說”中作了詳細(xì)說明。

二是嬰幼兒和年邁老人，以及大病之后者不可多食，正如明代李時珍在《本草綱目》所言：“糯米粘滯難化，小兒，病人最宜忌之?！鼻宕S宮繡在《本草求真》中也告誡：“凡老人小兒病后均忌?！?

三是糯米煮粥，比較容易消化吸收，養(yǎng)生最為有益，若做餅，則不可多食，正如清代醫(yī)家張璐在《本經(jīng)逢原》所說：“糯米，若作糕餅，性難運(yùn)化，病人莫食?！?

四是炒（爆）制品易上火，不宜多食常食。這一點(diǎn)清代王孟英曾明確指出：“炒米香燥助火，多食傷津?！庇绕涫顷幪擉w質(zhì)或內(nèi)熱體質(zhì)，經(jīng)常食用，弊多利少。

5、不能與糯米同食食物

1、糯米不能和雞肉同食

糯米和雞肉一起吃會引起身體不適,會出現(xiàn)胃脹,消化不良等癥狀。雞肉包括很多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。

2、糯米不能和蘋果同食

糯米中磷等礦物質(zhì)與蘋果中的果酸結(jié)合,產(chǎn)生不易消化的物質(zhì),易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹疼。雖然蘋果美味,但是吃了糯米之后不可馬上吃蘋果的哦。

3、糯米不能和酒同食

糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。醉酒的感覺還是蠻難受的,而且糯米+酒還難醒,為了不影響工作、生活,千萬不要去嘗試糯米和酒同時食用。