生姜是生活中很常見的食物，這種食物可以作為作料食用，也能燉湯來治療一些不適病癥，那么吃生姜有什么好處？吃生姜的好處？吃生姜的好處有很多，但是由于生姜的營養(yǎng)影響，在飲食方面也有許多要注意的地方，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、抗氧化

抑制腫瘤，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化清除自由基的作用，因此能起到抗衰老和抑制腫瘤的作用。

2、解表散寒

止嘔祛痰，中醫(yī)認(rèn)為，姜有發(fā)汗散寒，溫肺止咳功效，對風(fēng)寒引起的感冒，嘔吐，咳嗽等癥有良好的療效。《名醫(yī)別錄》上說姜“主傷寒頭痛，鼻塞，咳逆上氣”。受風(fēng)寒后用適量姜片和紅糖煮水服用，有預(yù)防感冒的功效。

3、去除腥味

解除毒素，生姜主要可解半夏，生南星，魚蟹禽肉的毒素以及蛇毒等，一般來說，誤食了生半夏，生南星，生烏頭，木薯，野芋頭，毒蘑菇等中毒的人，可嚼食生姜來急救，并用生姜汁含漱，食用魚蟹禽獸肉而中毒者，可以生姜汁解毒。在烹飪?nèi)忸惖臅r(shí)候，加適量生姜烹調(diào)，除了可以防止中毒，也可以調(diào)味除腥。

4、降溫提神

增進(jìn)食欲，生姜中含有姜醇，姜烯，水芹烯，檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油，還有姜辣素，樹脂，淀粉和纖維等元素，在炎熱時(shí)節(jié)吃姜有興奮，排汗降溫，提神等好處，還可以緩解疲勞，乏力，厭食，失眠，腹痛腹脹等癥狀。生姜還有健胃，增進(jìn)食欲的好處，食欲不振的時(shí)候，嚼幾片生姜，就會(huì)增進(jìn)食欲。

5、抗菌防病，治療腸炎

生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯，因吃易污染食物引起急性腸胃炎的時(shí)候，適當(dāng)吃些生姜，或用干姜加茶葉用沸水沖泡后飲用，能起到防治作用;生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水漱口治療口臭和牙周炎，效果顯著。

6、防治感冒

生姜是辛溫的食物，能發(fā)汗解表，理肺通氣，治療感冒效果頗佳，生姜中發(fā)揮治感冒作用的主要有兩種成分，芳香性的揮發(fā)油和辛辣的辛辣素，芳香性的揮發(fā)油能促進(jìn)血液循環(huán)，所以感冒的時(shí)候喝一碗生姜湯，感覺全身溫暖，而新辣素能反射性的增加胃液分泌，具有健胃作用，還可以調(diào)節(jié)腸胃功能。

7、吃生姜要注意什么

1.腐爛的生姜不能吃，因?yàn)楦癄€的生姜含有黃樟素，可致使肝細(xì)胞變性，壞死，從而誘發(fā)肝癌，食道癌等癌癥。

2.兒童生機(jī)旺盛，忌多食生姜，以免發(fā)生熱性病癥。

3.雖然吃生姜有很多好處，但過量食用生姜，其揮發(fā)油會(huì)引起口干，喉痛，而且生姜刺激性強(qiáng)，食用過多會(huì)產(chǎn)生大量姜辣素，經(jīng)消化道吸收后從腎臟排出，并在排泄過程中刺激腎臟。

8、不同姜湯的做法

(1)紅糖姜湯

材料：紅糖50克，姜20克，棗15克

做法：

1、取適量紅糖和和干棗，煎煮20分鐘

2、姜切絲或片倒入水中同煮，煮5分鐘左右起鍋。

3、待姜湯涼5分鐘左右即可飲用。

(2)感冒姜湯

材料：生姜，紅糖，水

做法：

1、取生姜若干洗凈。

2、從大塊生姜上掰一塊，切片，片切的越薄越好。

3、用水壺倒350ml——500ml水用于煮姜湯

4、將姜片或姜絲和水倒入搪瓷鍋，打開爐灶燒開。

5、在水燒至半開時(shí)(即水在翻騰，但水汽沒從鍋蓋冒出時(shí))，取適量紅糖放入水中，用筷子將紅糖攪勻，繼續(xù)燒。

6、當(dāng)水燒開時(shí)，生姜紅糖湯即告完成。

小貼士：燒姜湯最好是選擇新鮮生姜，鮮姜姜汁多，驅(qū)寒效果更好些。如果想姜湯更有味，可以將生姜切絲。

(3)小蔥老姜湯

原料：姜3片，蔥2根，糖適量。

制法：將香蔥，老姜分別沖洗干凈放入小鍋內(nèi)，加水一碗，熬至半小碗去渣留湯，加入糖調(diào)味即可食用。

特點(diǎn)：羹汁濃稠，甜酸微辣，別有風(fēng)味，常食可溫中散寒。