大家平時(shí)一定吃過(guò)紅薯葉，紅薯葉是一種常見(jiàn)的食材，雖然它比較普通，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是一些蔬菜不能比擬的。有的人喜歡把營(yíng)養(yǎng)豐富的食物搭配在一起吃，那么，紅薯葉和雞蛋能一起吃嗎？一起來(lái)了解一下！

1、能同吃嗎

紅薯葉可以和雞蛋一起吃。紅薯葉中含有蛋白質(zhì)、類胡蘿卜素、多種維生素及鐵、鉀、磷等微量元素，與雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)等并不會(huì)相克，也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，是可以一起吃的。

2、同食好處

經(jīng)常吃紅薯葉能增強(qiáng)人體免疫力，提高機(jī)體抗病能力，維護(hù)視力健康，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老、通便利尿，與雞蛋搭配，能得到蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)，使人攝入的營(yíng)養(yǎng)素更均衡，保健作用更好。

3、紅薯葉雞蛋湯的做法

材料：紅薯葉400克、雞蛋3個(gè)、生姜4片。

做法：紅薯葉洗凈，切段；雞蛋去殼，拌勻?yàn)榈耙?。鍋中加水和姜，武火煮沸后，下紅薯葉煲至將熟，倒入蛋液，再加油、鹽調(diào)味即可。

4、紅薯葉宜搭

紅薯葉沒(méi)有相克的食物，可以與瘦肉、蒜蓉一同爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。也可以將紅薯葉燙熟后，拌上香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜。還可以將紅薯葉煮湯，熬粥。

5、紅薯葉的食譜推薦

(1)蒜蓉紅薯葉

將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

(2)番薯葉燉冬瓜

鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑，舌邊尖紅，苔黃干，脈數(shù)。

(3)蠔油番薯葉

番薯葉摘去老莖，用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水;燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干水;燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。