藍莓是日常生活中比較場常見的水果，基本上是適合男女老少食用的，它含有很豐富的營養(yǎng)，其中含量最高的就是果膠、花青素、維生素C等，這些營養(yǎng)對人體有很多好處。藍莓還經(jīng)常被制作成藍莓干，那么，藍莓干有什么營養(yǎng)和功效呢？

1、藍莓的功效

藍莓果實的VMA（花色苷色素）對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力，特別適合眼睛長期工作的人。因為藍莓中含有維生素A，維生素A具有保護眼睛的作用，而且，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。

藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。

藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力；對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

藍莓具有保護毛細血管及抗氧化的作用。

藍莓能延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力。

2、藍莓干的營養(yǎng)價值

每100克藍莓鮮果含有：蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。

制成藍莓干果后，保存了藍莓味道的同時，也能保存藍莓大多數(shù)的營養(yǎng)價值。藍莓干果富含維生素，蛋白質(zhì)，食用纖維以及豐富的水。對于人們的日常生活來說，藍莓干果還能補充人體所必須的礦物質(zhì)元素，尤其是里面的花青素，含量極高，在一般的水果中也比較難見到，因此，食用藍莓干果對我們的日常生活極有好處，可以起到很好的保健作用。

最后，一起了解了解如何選購藍莓干吧。

藍莓干的選購方法

藍莓干也是藍莓，看外形粘粘糊糊，沒有藍莓外形的，建議別買。

外表太亮的，別買，他添加了植物油和大量的糖分。

泡在水里出顏色，不能判斷真假，只能判斷是否有添加色素。人工色素弄在紙巾上和真正的水果顏色是不一樣的，簡單的判斷方法就是水果顏色有殘留，人工色素沒有殘留（這個要靠經(jīng)驗，你還是自己找找感覺，弄點水果顏色弄紙巾上看看）。

在清水里面泡藍莓干，上面有灰灰的漂浮物的，不要要買，那是加了防腐劑的。

低于150元，都是有問題的，都是加了大量的白糖和植物油或者防腐劑，很多生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品標準和其公司名不符，是盜用別人的。

比較酸的藍莓干比較好。因為真正的藍莓干，是高端的果干產(chǎn)品，大部分都是野生的藍莓制作。

由此看來，選購藍莓干也是有講究的。

3、禁忌人群

1、腹瀉患者

藍莓屬于一種高營養(yǎng)含量的水果，有通利便利的功效。腹瀉患者吃藍莓會加重情況。所以腹瀉患者不適合吃藍莓。

2、糖尿病人

藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍莓。糖尿病人應(yīng)該注意平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養(yǎng)。建議吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等。