五谷雜糧在我們的日常飲食中是比較常見的，許多人平時都非常喜歡吃五谷雜糧，因為五谷雜糧中都含有許多對人體有益的營養(yǎng)成分，并且五谷雜糧大多也都具有許多非常不錯的食用功效。那么女人吃五谷雜糧的好處有哪些？哪些人不能吃五谷雜糧？

1、女人吃五谷雜糧的好處

1.防中風

粗雜糧還能夠預(yù)防中風。據(jù)《內(nèi)科學(xué)雜志》報道，美國一項長達12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中風的危險性顯著降低。1984年至1996年，美國哈佛大學(xué)對7萬多名年齡在38歲至63歲調(diào)查前沒有患糖尿病、冠心病、中風或其他心血管病的護士進行健康調(diào)查。結(jié)果表明，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥食品的婦女相比，食用粗糧多者，患缺血性中風的可能性低30%-40%，即使是每天把1份食物換成粗糧，也會明顯有助于降低患缺血性中風的危險。

2.助排毒

在《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》中就有“五谷為養(yǎng)”之說法，雖然隨著生活水平的不斷提高，人們對健康已越來越重視，買各種各樣的營養(yǎng)品卻忽略了每天必須食用的五谷雜糧，而五谷雜糧才是我們真正的健康良藥之一。五谷雜糧中含有大量植物纖維，是一種不能被消化的纖維，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等物質(zhì)。若食物中缺少植物纖維，殘渣減少，容易導(dǎo)致便秘的發(fā)生而伴隨著出現(xiàn)的就是代謝功能紊亂、面色暗沉、口氣、暗瘡。而五谷雜糧中的植物纖維促進食物殘渣或毒素在腸道內(nèi)運行，促進腸道蠕動，使人體排便順暢并加強代謝功能，達到排毒的效果，并使其肌膚有光澤如，如馬鈴薯就有補脾益氣，緩急止痛，通利大便之功效，將搗爛與蜂蜜同煮服用有改善習慣性便秘和治療胃、十二脂腸潰瘍的作用。

3.抗痛經(jīng)

女性痛經(jīng)與體內(nèi)缺乏鎂元素有關(guān)系。鎂元素有助于激活體內(nèi)多種酶，參與蛋白質(zhì)合成、肌肉收縮和體溫調(diào)節(jié)。另外，鎂還影響人的情緒，鎂的缺乏也會使人情緒趨于緊張，從而增加緊張激素的分泌，導(dǎo)致痛經(jīng)的發(fā)生率增加。有很多粗糧皆為含鎂豐富的食物，比如：蕎麥、小米、玉米，黃豆、豌豆等等。所以有關(guān)專家建議：痛經(jīng)患者在預(yù)防上除注意勞逸結(jié)合、避免過度緊張、合理睡眠外，還應(yīng)在膳食中增加含鎂豐富的粗糧或者其他食物，以提高人體組織含鎂濃度。

4.抵抗衰老

什么會讓人老化，從某種意義上說精致的糖類是人類老化的“罪魁禍首”。而粗糧中卻富含B族維生素、多種礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維，可以清腸排毒，滋潤肌膚，保護心血管，促進消化，強健骨骼。雜糧還具有很強的飽腹感，對控制進食量、減肥瘦身大有益處。

5.防癌

五谷雜糧中的豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B等，具有抗癌的作用；而維生素A有助于人體內(nèi)細胞分裂，預(yù)防癌細胞形成，再者豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。所以常吃可預(yù)防腫瘤病變。

6.美容

五谷雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康；維生素E則能預(yù)防衰老、皮膚干燥；維生素B2，能夠預(yù)防青春痘；而像脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細致。

7.瘦身

五谷雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內(nèi)廢物排出，而且有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，維生素B群則可能幫助熱量燃燒，所以吃五谷雜糧可瘦身。

8.提高免疫力

五谷雜糧是人類的主食，所蘊含的在豐富營養(yǎng)，有預(yù)防改善疾病的功效，如膳食纖維，能夠有效的減緩糖類的吸收，并降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。又如不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾病等。五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等文明??；鐵則能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振；而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠癥狀，還可增加食欲，改善體重、調(diào)整胃口的功效。鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等。

2、女人怎么吃五谷雜糧

(1)綠豆薏米芡實粥

材料：綠豆80克、薏米150克、干芡實50克。

做法：綠豆、薏米、干芡實洗凈，浸泡1-2個小時。將綠豆和薏米一起下鍋慢煮，快熟時放入芡實，煮開加入白砂糖調(diào)味即可。

功效：薏米有利水消腫的功效，能有效改善水腫，而且還有擴張血管和降低血糖的作用。薏米所含的蛋白質(zhì)易消化吸收，減肥的MM可以多吃。

(2)燕麥仁糯米粥

材料：燕麥仁60克、紅糯米200克、葡萄干30粒。

做法：燕麥仁與紅糯米分別浸泡1晚。葡萄干用溫水洗干凈。燕麥仁與紅糯米放入鍋內(nèi)，加水煮開后轉(zhuǎn)小火。半小時后加入葡萄干同煮，繼續(xù)煮半小時至糯米開花粘稠。調(diào)入蜂蜜。

功效：燕麥含有豐富的維生素，能促進消化吸收，含有的水溶性纖維能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，達到潤腸通便的效果。食用燕麥還能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。

3、哪些人不宜多吃

1.消化能力有問題的人

消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五谷雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

2.貧血、少鈣的人

谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收。所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會吸收不了鈣質(zhì)，另外，紅肉所含的血基質(zhì)鐵，可不受植酸影響，但老人多半不敢吃紅肉，為了健康而一味地吃五谷雜糧，對健康反而有害。有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善，女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源必須有一半是紅肉。

3.腎臟病人

腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。

4.糖尿病人

糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。五谷雜糧雖然含足夠纖維，有助于降血糖，醫(yī)護人員也多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米。

5.痛風病人

痛風病人吃多了豆類，會導(dǎo)致尿酸增高，五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低。

6.癌癥病人

癌癥病人如果胃腸功能還好，可以吃五谷雜糧，但胃腸道手術(shù)或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療后至少兩、三個月，都要采取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物。等恢復(fù)后回診時，再跟醫(yī)生確認能否吃五谷雜糧。癌癥病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫(yī)生的意見，調(diào)配份量。

溫馨提醒：人離不開糧食。精米細面吃刁了胃口的現(xiàn)代人，就把目光投向了五谷雜糧，玉米、小米、大麥等，每一粒果實都是由一顆被層層包裹起來的種子構(gòu)成，這一層包裹著的皮含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素B和礦物質(zhì)，胚芽則含有豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)。因此，相對而言，五谷雜糧比精制的米面更有營養(yǎng)，除此之外，雜糧還能為身體提供特別的醫(yī)療作用。

4、五谷雜糧營養(yǎng)和食用

燕麥

燕麥適合煮食，可以和大米一起煮飯，也可以煮燕麥粥喝。燕麥片也最好先煮后再食用，比沖泡的效果更好。燕麥有幫助降低血脂的作用，還能幫助控制血糖，具有良好的保健效果。

糯米

糯米是很多人都很熟悉的食物。糯米可以用來煮粥，還能做湯圓，以及一些糕點。糯米還可以用來做酒釀，這是一種有名的小吃。糯米適合在晚上食用，可以幫助鎮(zhèn)靜安神，有助睡眠。

薏米

薏米有清熱祛濕的作用，可以用來煮湯喝。除了喝薏米煮水，還可以將薏米用文火炒熟后食用。注意體質(zhì)虛寒的人不宜過多食用薏米。

小米

小米最適合熬粥，小米粥非常養(yǎng)胃，可以在小米粥中加入其它食材，搭配食用。此外，小米還可以和大米一起煮成米飯食用，適合腸胃不好的人食用。

高粱

高粱是一種粗糧，較為粗糙，所以可以將高粱磨成高粱粉，和雞蛋、泡打粉一起做點心食用。高粱的功效作用有健脾和胃，消化積食等。經(jīng)常腹瀉的人可以吃些高粱緩解。