扇貝是生活中很美味的食物，但是需要經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼?，那么扇貝的做法有哪些？扇貝怎么做好吃？扇貝的烹飪制作方法有很多，適當(dāng)食用可以為人體帶來不少的好處，但是也有許多要注意的地方，下面就來了解扇貝的烹飪方法，以及需要注意的地方吧。

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝5個；蒜頭2個；粉絲適量；醬油半勺；植物油半勺

具體做法：1、扇貝洗凈，粉絲泡熟后放在扇貝上，蒜剁碎，植物油和醬油煎一下；

2、把蒜末放入油煎，把煎好的蒜蓉放到扇貝粉絲上，再加一點蒜末；

3、最后把扇貝放入蒸鍋蒸10分鐘后出鍋。

2、扇貝蛋湯

食材：扇貝肉500克；雞蛋1個；料酒2勺；蔥花適量；鹽1茶匙

具體做法：1、取扇貝肉，用料酒腌制一會兒后把扇貝肉放入鍋中，大伙煮沸；

2、打入一個雞蛋并攪勻，轉(zhuǎn)中火煮沸后撒入蔥花和食鹽調(diào)味后即可。

3、辣炒小扇貝

食材：小扇貝500克；辣醬、玉米油、料酒、鹽、香菜及蔥姜等適量

具體做法：1、小扇貝用刀撬開去掉內(nèi)臟泥沙，并用流水清洗干凈，外殼也要刷洗；

2、將蔥姜切絲、香菜切段、準(zhǔn)備好辣椒醬；

3、熱油鍋，放入姜絲煸炒，依次放入扇貝、料酒、辣椒醬，最后加入蔥絲和香菜煸炒均勻后可以出鍋。

4、香烤扇貝

食材：扇貝200克；培根2片；奶酪2杯；蔥1根；大蒜3瓣；鹽適量；黑胡椒少許

具體做法：1、取扇貝肉，清洗干凈，放入清水中加適量鹽浸泡15分鐘；

2、扇貝肉在煮沸的鹽水中燙一下，濾干后放回扇貝殼中；

3、大蒜切碎，撒在扇貝上，再撒些黑胡椒把奶酪也覆蓋在扇貝上。扇貝放進(jìn)烤箱烤10分鐘；

4、培根煎熟，放涼后捏碎，蔥切碎，把培根和送花一起撒在烤好的扇貝上，香烤扇貝就完成啦。

5、小蔥拌扇貝

食材：扇貝400克；小蔥150克；醋1勺；醬油1勺；耗油1勺

具體做法：1、扇貝清洗后蒸熟去皮，小蔥洗凈切小段；

2、將扇貝肉、小蔥放入干凈盆中，加入醬油，醋、蠔油、食鹽調(diào)味后即可享用。

6、扇貝營養(yǎng)價值

1.健腦

扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。

2.健脾和胃

扇貝適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

3.養(yǎng)顏護(hù)膚

扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

4.抑癌抗瘤

扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

5.降膽固醇

扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

6.解憂

扇貝還有解除煩惱的作用，人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。