山藥是生活中很常見的中藥膳食，適當(dāng)食用可以為人體帶來不少的好處，但是吃山藥也有許多要注意的地方，那么山藥對(duì)人體的作用及功效有哪些？吃山藥對(duì)人體有什么好處？山藥的功效作用有很多，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容，以及需要注意的地方吧。

1、山藥的藥用價(jià)值

味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。

(1)健脾益胃、助消化

淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥

(2)治療糖尿病功效

淮山中所含的糖蛋白，在體內(nèi)水解為蛋白質(zhì)和糖類，有降低血糖的作用;其不但能補(bǔ)氣，又能養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯，養(yǎng)而不膩，對(duì)于輕型糖尿病有顯著療效。

(3)防治動(dòng)脈硬化

淮山能供給人體大量的粘液蛋白、淀粉酶、纖維素、多巴胺，所以淮山是防止動(dòng)脈硬化的理想食療品之一。

(4)補(bǔ)虛降血糖功效

淮山中含有豐富的多糖成分，對(duì)血糖有明顯的降低作用，在補(bǔ)虛上可稱的上是上品。

(5)提高免疫、延緩衰老

淮山能促進(jìn)人體的免疫系統(tǒng)，從而達(dá)到滋補(bǔ)細(xì)胞，富含對(duì)人體有益的微量元素。常期食用可以長壽。

(6)補(bǔ)氣養(yǎng)血、護(hù)膚養(yǎng)顏

益氣、健脾、養(yǎng)胃，含有能大量黏液蛋白，能增強(qiáng)黏膜與皮膚的潤滑度、多巴胺、皂甙，皂甙，有改善皮膚血液供應(yīng)、使皮膚柔嫩、抗衰老的作用。

(7)益氣補(bǔ)肺、止咳定喘

淮山含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

(8)補(bǔ)腎

具有補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰止咳、調(diào)肺化痰的功效。

(9)防止肚子瀉

能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀，能治療大便溏瀉。

(10)延年益壽

淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

(11)滋腎益精

淮山含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

2、山藥飲食搭配禁忌

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。