白蘿卜是我們生活中非常常見(jiàn)的一種食物，它含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，并且還具有許多非常不錯(cuò)的食用功效，所以不少人都是很喜歡吃白蘿卜的。其中很多人還尤其喜歡吃白蘿卜，那么生吃白蘿卜的好處是什么？白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些？

1、白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無(wú)機(jī)鹽0.8克、維生素C30毫克。

1、白蘿卜含芥子油

白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。

2、白蘿卜含淀粉酶

白蘿卜中含有的INDOL及酶物質(zhì)，能分解治癌物質(zhì)“亞硝酸氨”更有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。其中的淀粉酶，能夠阻止淀粉過(guò)多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質(zhì)疏松，另外還有很強(qiáng)的解毒功能，可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。

3、白蘿卜含維生素C

白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

4、白蘿卜的熱量

平均每100克白蘿卜的可食用部分含有的熱量約為21大卡，白蘿卜的熱量非常低，非常適合在減肥的時(shí)候食用，同時(shí)還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體很有好處。但在減肥期間也要注意營(yíng)養(yǎng)攝入的均衡，不能只考慮熱量。

5、白蘿卜含木質(zhì)素

白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

2、白蘿卜怎么吃

一、白蘿卜枸杞排骨湯

材料：白蘿卜、排骨、枸杞、胡椒粉、蔥、姜

做法：

1、排骨飛水：排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后撈出排骨備用；這個(gè)過(guò)程可以有效去除排骨的血腥味；

2、排骨一次加足清水，旺火煮到滾；轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煲40分鐘；再加入蘿卜塊，然后上爐子燉；

3、排骨軟爛時(shí)，加入枸杞旺火煮2分鐘（枸杞不可多煮）；最后加鹽、胡椒調(diào)味。

小貼士：

1、蘿卜要選用皮細(xì)嫩光滑的，這樣燉出的湯菜鮮美，蘿卜的口感也更好；

2、排骨焯水要冷水下鍋，這樣更容易將里面的血水和雜質(zhì)清除干凈；

二、素炒白蘿卜絲

材料：白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）

做法：

1、將白蘿卜洗凈去皮，切成（或者刨成）細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末；

2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺(jué)到明顯的熱氣），放入蔥末、姜末炒出香味；

3、放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明；

4、加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻；

5、出鍋裝盤(pán)，用蔥絲裝飾即可。

三、白蘿卜燉蝦

材料：蝦、白蘿卜、鹽、姜、蒜，蔥、生抽、雞湯、香菜。

做法：

1、蘿卜去皮切絲，蝦去沙線蝦須，洗凈備用，姜蔥和蒜切片；

2、鍋熱油，下少許蔥姜蒜爆香，放入蝦；

3、一邊翻炒一邊用鏟子摁一摁蝦頭，讓更多的蝦油流出來(lái)；

4、等蝦顏色略變紅，下白蘿卜絲，翻炒同時(shí)加生抽，鹽調(diào)味；

5、加一碗雞湯，加鍋蓋燉5分鐘，蘿卜絲變軟即可，端上桌時(shí)放些香菜。

小貼士：

喜歡帶湯汁的可以多加點(diǎn)雞湯，不喜歡的則少加。

健康貼士：

白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃；

還有值得注意的是在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食本品，以免影響療效。