玉米是一種比較常見的粗糧,生活中很多人都喜歡吃玉米,而玉米的營養(yǎng)價值也比較高,玉米除了可以直接食用之外,還可以做菜,還可以煲湯,還可以煮粥,玉米粥也有很多人喜歡吃。那么,一般玉米粥有哪些功效?玉米粥怎么做比較好?
1、減肥。
2、防癌抗癌。
3、降血壓降血脂。
4、降低人體膽固醇。
5、增加記憶力、抗衰老。
6、保護視力。
7、健脾益胃。
8、抗衰老。
9、防止便秘,防止動脈硬化。
10、美膚護膚功效。
11、降血糖。
12、輔助治病。
1、豐富的膳食纖維:
玉米中的膳食纖維含量很大,這種膳食纖維可以讓人餐后有種很飽的感覺,食物量的攝入就會降低,從而起到減肥的功效。另外這種膳食纖維還可以縮短人類的排便時間,讓人體中殘留物減少,這也喝玉米粥可以減肥的一個原因。
2、酸性成分與維生素:
玉米粥內(nèi)的內(nèi)的酸性成分與維生素結(jié)合在一起以后,可以讓人體血液中膽固醇的含量大大降低。另外還能減少脂肪在血管壁上的沉積,這樣血管出現(xiàn)僵硬的機率就會變小,對人類冠心病和動脈硬化都有出色的預防作用。
3、亞油酸:
玉米中的亞油酸是不飽合脂肪酸的一種,這種物質(zhì)可以保護人類的腦血管不受破壞。另外玉米中的谷氨酸還可以加快腦細胞的再生與代謝,具有健腦提神的重要的功效。
材料:
白米半杯、碎玉米半杯、紫山藥1小塊(約300克)、調(diào)味料水10杯、糖1杯。
做法:
1、白米、碎玉米洗凈,加水10杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。
2、紫山藥削皮、洗凈、切丁,加入粥內(nèi)同煮至熟軟,加糖調(diào)味,煮勻熄火即可盛出食用。
熬粥筆記:
1、這道粥也可以用鹽調(diào)味煮成粥。
2、碎玉米煮熟后會膨脹吸收米湯,所以水要放多一點、食療效益、開胃,利水消腫。
材料:
大米、玉米粒、胡蘿卜、香菇、火腿。
做法:
1、把大米洗凈泡1個小時以上,胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。
2、將大米中放些色拉油,同時放入香菇粒,然后開始煮。
3、開鍋后,放入胡蘿卜、玉米粒,邊煮邊攪拌,要按一個方向哦!
4、感覺快熬好的時候(大概20分鐘),放入火腿丁。
5、再次開鍋后,撒入蔥花,最好用鹽調(diào)味即可。
小訣竅:
如果用雞湯熬此粥,味道更好呢!
材料:
紅薯丁、南瓜丁、玉米面、紅糖適量。
做法:
1、將玉米面用冷水調(diào)勻,分別將紅薯、南瓜洗凈,去皮,后切成丁。再將冷水調(diào)勻的玉米面加紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可。
2、吃時根據(jù)口味加入紅糖。
小貼士:此粥可潤肺利尿,養(yǎng)胃去積。
材料:
紅蘿卜20g、芹菜30g、生姜5g、去皮雞胸肉45g、白米30g、玉米粒30g、高湯1碗、清水1碗、鹽少許。
做法:
1、紅蘿卜洗凈,切小丁,芹菜去葉、去根后,洗凈切成芹菜珠,生姜洗凈去皮,磨成姜末備用,將去皮的雞胸肉洗凈,切成雞肉末,將白米洗凈后,以冷水浸泡約30分鐘備用。
2、在湯鍋中加入高湯、清水、白米、紅蘿卜丁、姜末,先開大火煮滾后,轉(zhuǎn)為小火續(xù)煮約20分鐘后,再加入雞肉末、玉米粒及少許鹽繼續(xù)烹煮約10分鐘。
3、起鍋前,再加入芹菜珠煮約1分鐘即可關火。
答案是:是的。
玉米的確比其它食物更難被消化。這是因為玉米相對于其它糧食作物來說,含有較多人類不能分解消化的木質(zhì)素和纖維素。玉米表皮中含有大量的纖維素,人體無法消化吸收。在食用的過程中,如果你沒有做到細嚼慢咽的話,其實部分玉米粒的表皮并沒有被破壞掉,導致玉米粒內(nèi)的淀粉、蛋白包裹在玉米皮內(nèi),無法與人體內(nèi)的各種消化酶接觸(淀粉酶、蛋白酶),最終就會出現(xiàn)玉米粒以原型狀態(tài)排出體外。
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