玉米是一種比較常見(jiàn)的粗糧，生活中很多人都喜歡吃玉米，而玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，玉米除了可以直接食用之外，還可以做菜，還可以煲湯，還可以煮粥，玉米粥也有很多人喜歡吃。那么，一般玉米粥有哪些功效？玉米粥怎么做比較好？

1、玉米粥的神奇功效

1、減肥。

2、防癌抗癌。

3、降血壓降血脂。

4、降低人體膽固醇。

5、增加記憶力、抗衰老。

6、保護(hù)視力。

7、健脾益胃。

8、抗衰老。

9、防止便秘，防止動(dòng)脈硬化。

10、美膚護(hù)膚功效。

11、降血糖。

12、輔助治病。

2、玉米粥的營(yíng)養(yǎng)成分

1、豐富的膳食纖維：

玉米中的膳食纖維含量很大，這種膳食纖維可以讓人餐后有種很飽的感覺(jué)，食物量的攝入就會(huì)降低，從而起到減肥的功效。另外這種膳食纖維還可以縮短人類(lèi)的排便時(shí)間，讓人體中殘留物減少，這也喝玉米粥可以減肥的一個(gè)原因。

2、酸性成分與維生素：

玉米粥內(nèi)的內(nèi)的酸性成分與維生素結(jié)合在一起以后，可以讓人體血液中膽固醇的含量大大降低。另外還能減少脂肪在血管壁上的沉積，這樣血管出現(xiàn)僵硬的機(jī)率就會(huì)變小，對(duì)人類(lèi)冠心病和動(dòng)脈硬化都有出色的預(yù)防作用。

3、亞油酸：

玉米中的亞油酸是不飽合脂肪酸的一種，這種物質(zhì)可以保護(hù)人類(lèi)的腦血管不受破壞。另外玉米中的谷氨酸還可以加快腦細(xì)胞的再生與代謝，具有健腦提神的重要的功效。

3、營(yíng)養(yǎng)玉米粥

(1)玉米山藥粥

材料：

白米半杯、碎玉米半杯、紫山藥1小塊(約300克)、調(diào)味料水10杯、糖1杯。

做法：

1、白米、碎玉米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，改小火熬粥。

2、紫山藥削皮、洗凈、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟，加糖調(diào)味，煮勻熄火即可盛出食用。

熬粥筆記：

1、這道粥也可以用鹽調(diào)味煮成粥。

2、碎玉米煮熟后會(huì)膨脹吸收米湯，所以水要放多一點(diǎn)、食療效益、開(kāi)胃，利水消腫。

(2)玉米山藥熬胡蘿卜

材料：

大米、玉米粒、胡蘿卜、香菇、火腿。

做法：

1、把大米洗凈泡1個(gè)小時(shí)以上，胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。

2、將大米中放些色拉油，同時(shí)放入香菇粒，然后開(kāi)始煮。

3、開(kāi)鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個(gè)方向哦!

4、感覺(jué)快熬好的時(shí)候(大概20分鐘)，放入火腿丁。

5、再次開(kāi)鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調(diào)味即可。

小訣竅：

如果用雞湯熬此粥，味道更好呢!

(3)南瓜紅薯玉米粥

材料：

紅薯丁、南瓜丁、玉米面、紅糖適量。

做法：

1、將玉米面用冷水調(diào)勻，分別將紅薯、南瓜洗凈，去皮，后切成丁。再將冷水調(diào)勻的玉米面加紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可。

2、吃時(shí)根據(jù)口味加入紅糖。

小貼士：此粥可潤(rùn)肺利尿，養(yǎng)胃去積。

(4)雞蓉玉米粥

材料：

紅蘿卜20g、芹菜30g、生姜5g、去皮雞胸肉45g、白米30g、玉米粒30g、高湯1碗、清水1碗、鹽少許。

做法：

1、紅蘿卜洗凈，切小丁，芹菜去葉、去根后，洗凈切成芹菜珠，生姜洗凈去皮，磨成姜末備用，將去皮的雞胸肉洗凈，切成雞肉末，將白米洗凈后，以冷水浸泡約30分鐘備用。

2、在湯鍋中加入高湯、清水、白米、紅蘿卜丁、姜末，先開(kāi)大火煮滾后，轉(zhuǎn)為小火續(xù)煮約20分鐘后，再加入雞肉末、玉米粒及少許鹽繼續(xù)烹煮約10分鐘。

3、起鍋前，再加入芹菜珠煮約1分鐘即可關(guān)火。

4、玉米真的難消化嗎

答案是：是的。

玉米的確比其它食物更難被消化。這是因?yàn)橛衩紫鄬?duì)于其它糧食作物來(lái)說(shuō)，含有較多人類(lèi)不能分解消化的木質(zhì)素和纖維素。玉米表皮中含有大量的纖維素，人體無(wú)法消化吸收。在食用的過(guò)程中，如果你沒(méi)有做到細(xì)嚼慢咽的話(huà)，其實(shí)部分玉米粒的表皮并沒(méi)有被破壞掉，導(dǎo)致玉米粒內(nèi)的淀粉、蛋白包裹在玉米皮內(nèi)，無(wú)法與人體內(nèi)的各種消化酶接觸(淀粉酶、蛋白酶)，最終就會(huì)出現(xiàn)玉米粒以原型狀態(tài)排出體外。