掃帚菜是一種比較常見(jiàn)的植物，其實(shí)一般是很少做菜的，但是掃帚菜的嫩苗可以吃，掃帚菜其實(shí)是一種中藥，一般入藥主要有清熱解毒的作用，所以很多人會(huì)用掃帚菜做一些藥膳。那么，一般做掃帚菜做法有哪些呢？掃帚菜怎么吃比較好？

1、油炸掃帚菜的做法

材料：掃帚菜，面粉，雞蛋，鹽，胡椒粉，雞精，橄欖油。

做法：

1、面粉加入雞蛋，再加入鹽，胡椒粉，雞精和適量的清水;

2、攪拌至無(wú)顆粒狀面糊;

3、把掃帚菜洗凈，切成適當(dāng)?shù)亩螤?

4、把蔬菜裹上面糊;

5、平底鍋倒入橄欖油放入裹上面糊的蔬菜炸制;

6、炸至微黃撈出瀝油;

7、放入吸油紙上吸出油份即好。

2、掃帚菜的做法

(1)涼拌掃帚菜

材料：掃帚菜兩百克，大蒜一頭，生抽少許，鹽、味精各適量，麻醬一大勺。

做法：

1、把掃帚菜清洗干凈，再放入到沸水中焯兩分鐘，撈出后放入涼水，降溫后撈出把水分瀝干;

2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用;

3、把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調(diào)味料，用筷子調(diào)勻;

4、把處理好的掃帚菜放在盤子中，再把調(diào)好的料汗倒進(jìn)去，最上層撒上蒜末，就可以了。

(2)粉蒸掃帚菜

材料：新鮮掃帚菜、面粉、芝麻、花生適量。

做法：

1、掃帚菜浸泡清洗干凈;

2、洗凈控干水分，最好是葉片上有水珠，但是盆內(nèi)無(wú)水;

3、在上面撒上玉米面，也可以直接用面粉;

4、用手抓勻，使每一個(gè)葉片上面均勻裹上面粉;

5、蒸鍋內(nèi)放水，將籠布浸透水，鋪上;

6、放入裹好面粉的掃帚菜。開(kāi)火，出熱氣之后蒸5分鐘即可;

7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理機(jī)打碎。加入鹽、味精調(diào)味;

8、蒸熟后，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。

(3)掃帚菜蘸醬吃

材料：掃帚菜、色拉油、枸杞子、鹽。

做法：

1、洗干凈掃帚菜;

2、鍋內(nèi)放水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和幾滴色拉油，水開(kāi)后倒入掃帚菜和枸杞子，焯一下;

3、變色后撈出放涼開(kāi)水里降溫;

4、裝入飲料瓶底按一下，倒扣在盤子里;

5、可以蘸蒜醬、辣醬、芝麻醬、豆瓣醬、橄欖菜醬都可以。

3、春天可以吃阿膠

阿膠是一種比較常見(jiàn)的中藥，主要作用功效就是補(bǔ)血，所以很多缺鐵貧血的人都會(huì)選擇吃些阿膠，比如很多女性朋友養(yǎng)生就會(huì)吃阿膠。所以其實(shí)阿膠既不是大寒之物，也不是特別滋補(bǔ)，春天是可以吃的。但是可以吃，并不代表春天吃阿膠一定有好處，或者說(shuō)吃了不會(huì)有害處，因?yàn)榘⒛z畢竟是一種中藥。