豆?jié){是黃豆做的，很多女人都非常喜歡喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){含有豐富的雌激素，女人需要補(bǔ)充雌激素，這樣才會(huì)變得更加的漂亮?，F(xiàn)在很多家庭都有豆?jié){機(jī)，女性朋友們會(huì)自己給自己做豆?jié){，那么，豆?jié){怎么做最好喝？怎樣做豆?jié){美味又營(yíng)養(yǎng)？

1、豆?jié){的自制方法

豆?jié){不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、維生素B2、煙酸及鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。因此，豆?jié){也被我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治高脂血癥、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。對(duì)于因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者來(lái)說(shuō)，不含乳糖的鮮豆?jié){更是理想的選擇。

鮮豆?jié){四季都可飲用

秋冬飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng);夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴;冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。大家不妨親自動(dòng)手嘗試一下，在寒冷的冬日為家人送上一杯“獨(dú)一無(wú)二”，且美味營(yíng)養(yǎng)的豆?jié){，溫暖又體貼。養(yǎng)顏芝麻黑豆?jié){

將10克花生和80克黑豆浸泡后，再與黑芝麻一起打成漿，煮開即可。這款豆?jié){非常適合女性飲用，具有烏發(fā)養(yǎng)發(fā)、潤(rùn)膚美顏、滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血通乳的作用。長(zhǎng)壽五豆豆?jié){

將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好，浸泡6—12小時(shí)后洗凈，與適量清水一起打漿后煮開即可飲用。此豆?jié){富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期飲用能降低人體膽固醇含量，對(duì)高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用，還具有平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強(qiáng)免疫等作用，非常適合中老年人飲用。

紅棗枸杞豆?jié){

將45克黃豆浸泡6—12小時(shí)，15克去核紅棗洗凈、10克枸杞洗凈，一并加入豆?jié){機(jī)，再加清水打成漿后煮熟即可。有補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)之效，適合心血管疾病患者飲用?；ㄉ?jié){由黃豆和花生制成，具有補(bǔ)血益氣、滋陰潤(rùn)肺的作用，適用于體虛瘦弱、大病初愈之人。小貼士：豆?jié){神奇瘦身法詳細(xì)指導(dǎo)

◆豆?jié){所含的有效成份在消化吸收的過(guò)程中，可以抑制碳水化合物和脂質(zhì)的吸收，所以能幫助瘦身。因此，在用餐時(shí)攝取最能達(dá)到瘦身效果。

◆如果選擇在餐前飲用，再搭配有飽食感的高纖食材，可以防止過(guò)度飲食。

◆大豆蛋白質(zhì)和大豆配醣體等有效成份，如果沒(méi)有被身體吸收，瘦身效果就會(huì)減低。因此，不要一口喝下豆?jié){，而是要一口一口慢慢地飲用，讓身體吸收。

2、熱豆?jié){新鮮喝

盡量購(gòu)買熱騰騰的豆?jié){，現(xiàn)場(chǎng)食用。年輕人及工薪階級(jí)群為了方便及口感，往往購(gòu)買冰的杯裝或袋裝產(chǎn)品，這類豆?jié){常是前一日制備未使用完者。一般豆?jié){店家不像工廠，具有合宜的冷藏設(shè)備及空間(如冷藏庫(kù))，可以貯存體積龐大的液態(tài)豆?jié){，因而相當(dāng)容易以防腐劑來(lái)保存容易變質(zhì)的豆?jié){。若實(shí)在想喝冰豆?jié){，應(yīng)自備耐熱容器，買回住處自行分裝，及時(shí)冰藏。

購(gòu)買較知名的商品，雖無(wú)法完全保證商家一切合乎食品衛(wèi)生法規(guī)，但終究銷路大，產(chǎn)品應(yīng)較新鮮，商家也較在意商譽(yù)。

無(wú)糖、咸豆?jié){維持身材好味道

1杯甜豆?jié){約含7克蛋白質(zhì)，與1杯鮮乳相比，所差無(wú)幾，脂肪含量約4克，與1杯低脂鮮乳相等，卻是不折不扣的植物性脂肪。值得注意的是，1杯甜豆?jié){的醣類近30克。不少人有此經(jīng)驗(yàn)，在不吃其他食物的情形下，喝1杯鮮乳可維持一個(gè)上午不餓，但若喝1杯甜豆?jié){，卻可能在1~2小時(shí)就明顯感到饑餓，這主要是豆?jié){中的高糖刺激血糖升高，啟動(dòng)了體內(nèi)胰島素快速分泌，繼而使血糖快速下降，因而饑腸轆轆。對(duì)于怕胖、又抵不住饑餓的人，或血糖不穩(wěn)定的糖尿病患，最好練習(xí)喝清豆?jié){，或嘗試加入低糖的甜味劑，或改喝咸豆?jié){，或?qū)⒄崽菧p至可接受的最低量，以期降低“胰島素效應(yīng)”。

3、喝豆?jié){有禁忌

忌喝未煮熟的豆?jié){

很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的。

沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。

忌在豆?jié){里打雞蛋

很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)椋u蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

忌沖紅糖

豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。

忌裝保溫瓶

豆?jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

4、花生豆?jié){做法

主料：干黃豆80g，花生仁20g。

輔料：清水1300ml。

做法：

1.黃豆80g挑去雜質(zhì)與花生20g洗凈冷水浸泡十小時(shí)（夏天可縮短浸泡時(shí)間）。

2.瀝去浸泡的水，將花生剝?nèi)ネ馄ぁ?

3.豆?jié){機(jī)加入1300ml水，將花生黃豆倒入。

4.蓋上蓋子，選擇濕豆程序。

5.大約25分鐘后程序結(jié)束，將豆?jié){用隨機(jī)帶濾網(wǎng)過(guò)濾出豆渣。

6.香濃、絲滑可口、牛奶一般的花生營(yíng)養(yǎng)豆?jié){就完成了。