“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦?！贝竺资寝r(nóng)民經(jīng)過(guò)層層過(guò)程收獲來(lái)的，播種、插秧、施肥、收割等等，其中的辛苦只有它們自己知道。因?yàn)檫@些糧食得來(lái)不易，我們平時(shí)就更應(yīng)該注意勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)一粒糧食。大米是我們?nèi)粘５闹魇?，在平時(shí)吃的時(shí)候就要注意，吃安全健康的大米。之前出現(xiàn)過(guò)鎘超標(biāo)的毒大米，大家就更要注意了。并不是所有的大米都是安全的。大米也有很多品種，比較出名的有泰國(guó)香米、東北大米等。

1.孕婦吃大米的好處

大米含有豐富的蛋白質(zhì)和B族維生素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都有利于促進(jìn)胎兒的骨骼發(fā)育。大米中含有的淡水化合物和纖維素有利于促進(jìn)消化，有利于孕婦對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而可以緩解孕婦便秘的狀況。大米煮熟后產(chǎn)生的香味也會(huì)增加人的食欲，滋陰潤(rùn)肺。孕婦需要在懷孕早期積累脂肪，促進(jìn)乳房的發(fā)育。所以孕婦在懷孕期間多吃一些大米，可以積累能量，但是也要注意量，避免過(guò)量而導(dǎo)致肥胖。大米性平味甘，能夠健胃清肺、通血明目、止渴止瀉，一直被稱為“五谷之首”。米湯還能夠養(yǎng)陰潤(rùn)燥，所以早餐喝粥是很好的。尤其是那些因肺陰虧虛引起的咳嗽、便秘的 患者早晚喝大米粥是可以緩解這些癥狀的。經(jīng)常喝大米粥有利于生發(fā)津液，緩解皮膚干燥。我們平時(shí)用來(lái)做米飯的大米又叫粳米或者精米，它含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸、鈣鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充孕婦所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。

2.吃大米的注意事項(xiàng)

看上去太光亮的大米是不能吃的，因?yàn)槟悴恢浪窃趺磥?lái)的。太光亮的大米有可能是發(fā)霉大米經(jīng)過(guò)過(guò)度打磨將霉變部分去除，然后再以次充好賣到市場(chǎng)上的。如果只是初加工并沒(méi)有拋光的大米，它表面看上去有一層白色的粉末，顏色也不均勻，一粒米上就會(huì)有多種顏色，半透明、白色甚至米糠的淺黃色等等各種顏色摻雜在一起，很多人會(huì)誤以為這些大米發(fā)霉了。經(jīng)過(guò)拋光大大米基本上全部呈現(xiàn)均勻的半透明色，確實(shí)都很好看。大米的外面一般含有一層富含元素的膜，如果過(guò)度拋光的話，這層膜就會(huì)被磨掉，大米的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)降低很多了。很多不法商家會(huì)把一些陳米、發(fā)霉大米進(jìn)行拋光，摻雜在新米里一起賣掉。謀取不合法的利益。所以，買大米的時(shí)候一定要看仔細(xì)了，不是好看的大米就是好大米。

3.發(fā)霉大米怎么處理

大米放久了，保存不當(dāng)，就會(huì)霉變、結(jié)塊。如果是這樣可以在晴天把大米露天攤開(kāi)，這樣可以通風(fēng)、除濕、散味。如果大米發(fā)生過(guò)霉變，霉菌大多都分布在大米粒的表面。所以在淘米的時(shí)候，要用清水多搓洗幾次，這樣才能減少大米的發(fā)霉的氣味和黃曲霉素。