在中國(guó)最古老的是以北方人喜愛面食，但現(xiàn)在隨著各種美食進(jìn)入人們的視野，不僅是北方人，越來(lái)越多的人都喜歡吃面食，面食本就是面粉做成的粗糧，不僅僅味道豐富多樣，既可以干拌，也可以帶湯，現(xiàn)在面食已經(jīng)成了很多人早餐的必選。面食中含有豐富的碳水化合物，不僅能解決溫飽，更能補(bǔ)充體力。

面食是指主要以面粉制成的食物。像我們平時(shí)吃的面包、饅頭、餃子、面條、燒餅等都屬于面食。面食和米飯一樣，主要為人們提供碳水化合物。碳水化合物是人體能量的一大主要來(lái)源。因此，有人就說(shuō)，吃面食容易發(fā)胖。

我們將大米煮成米飯，需要加水，而水是不含熱量的。因此，在煮成米飯后，每100克熟米飯的熱量降低到120卡左右。如果將大米煮粥，一份米需要加進(jìn)更多的水。熬出來(lái)的粥熱量會(huì)更低。相比之下，每100克饅頭的熱量在210卡左右，主食甜面包的熱量為280卡左右，餅干則高達(dá)450卡左右。也就是說(shuō)，就淀粉含量來(lái)說(shuō)，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而淀粉含量要低于饅頭、面包和餅干?？梢?，除非在米飯中加入含油脂的配料，如炒米飯等，在正常食量下，米飯并非令人發(fā)胖的食品，米粥更是低能量食品。不過(guò)，這也并非說(shuō)吃面食就會(huì)發(fā)胖。比如說(shuō)面條。面條大多是用硬質(zhì)的小麥做成的。硬質(zhì)小麥的營(yíng)養(yǎng)豐富，做成的面條吸水能量強(qiáng)，飽腹感強(qiáng)，如果不往面條里加太多的調(diào)味料，面條的熱量并不高，并不易令人發(fā)胖。

面食怎么吃不會(huì)發(fā)胖?

1.多吃粗糧面食

白面過(guò)分精細(xì)、進(jìn)食速度過(guò)快、消化速度過(guò)快、飽腹感弱，經(jīng)常吃會(huì)令人發(fā)胖。而粗糧面富含膳食纖維，飽腹感強(qiáng)，能控制血糖，是減肥主食的一個(gè)絕佳選擇。

2.面食要在早午吃

面食主要為人提供碳水化合物，提供能量。白天人的活動(dòng)多，需要消耗的熱量也多。早上或中午吃面食能夠提供人體充足的能量，讓人精力充沛。晚上的時(shí)候，人的活動(dòng)量減少，需要的能量也減少。人們需要控制碳水化合物的攝入，面食可以少吃或者不吃。

3.少放調(diào)料

吃面條、吃餃子的時(shí)候人們都喜歡沾各種調(diào)味料。調(diào)味料能夠讓面食變得更加美味，但同時(shí)也讓面食的熱量增添不少。做面食時(shí)少放鹽油，更不要油炸。吃面食的時(shí)候，少沾調(diào)料。這樣既健康又能避免肥胖。

4.中午吃

面條是含有豐富碳水化合物的主食類食用品之一，它不僅可以提供給人體足夠的熱量，這樣可以保證人體天天的機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)。面條的吸水能力很強(qiáng)，100克的面條煮熟以后可以增重300克，也就是由于這個(gè)才能更好的提供給人體很好的飽腹感。那么什么時(shí)候吃面條最好呢?那就是中午的時(shí)候吃。早晨應(yīng)該多選擇含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食用品，而晚上吃面條很不輕易消化，中午的時(shí)候吃面條既可以得到很好地飽腹感，又能補(bǔ)充上午消化的熱量和補(bǔ)充下午所需的能量。

5.熱乎乎地吃

我們都知道面條的吃法有很多種，有熱乎乎的面湯也有過(guò)水的涼面。不過(guò)，為了幸免對(duì)腸胃太大的刺激，你最好還是吃熱乎乎的面比較好，這樣面會(huì)更加輕易被消化和吸取，以免在胃里停留太長(zhǎng)的。

筋道才能幫助減肥

想要吃面條不長(zhǎng)胖的話，那就選擇比較筋道的面條來(lái)吃，我們都知道不同的面條吃起來(lái)口感也是很不一樣的。一般來(lái)說(shuō)，越是筋道的面條其中的蛋白質(zhì)含量就越多，因此，減肥期間的你要維持身材的話最好多選擇那些比較筋道的面條，以防攝進(jìn)過(guò)多的碳水化合物。

如何吃面條才能減肥?

無(wú)論是干面，還是湯面，甚至于其它面食，在食用過(guò)程中都要留意控制總熱量的攝進(jìn)，還有營(yíng)養(yǎng)的搭配。還有在配菜上，以蔬菜為主，建議闊別肉類。

1.干面類

建議：沒(méi)胃口，那就吃個(gè)涼面吧。

小心!一般涼面淋的芝麻醬，都加了大量花生和芝麻，熱量超高(有些市售涼面甚至高達(dá)500~600大卡)，所以，假如真想吃涼面，最好選擇日式柴魚醬汁的口味。除了涼面外，一般干面如麻醬面、炸醬面和炒面，油脂含量也多多，不要吃太多。

減肥湯的選擇：很多人吃干面還習(xí)慣配一碗加了肉沫和油蔥酥的貢丸湯或餛飩湯，或是勾了濃芡的魷魚羹或酸辣湯，如此熱量更是驚人。

在此建議大家盡量選擇平淡的青菜豆腐湯或海帶芽湯等，要不然干脆放棄喝湯習(xí)慣，改搭配海帶、豆干等鹵味，以及不加肉沫的燙青菜

2.湯面類

建議：青菜湯面

看起來(lái)份量很多的湯面，熱量實(shí)在比干面少很多，只要不放油蔥酥、肉沫，吃面也可以很‘享瘦’。建議吃湯面時(shí)，請(qǐng)老板多放些青菜，面不一定要全部吃完，湯上層浮油要撈除，當(dāng)然，不喝湯更可降低熱量。

湯面類熱控減肥湯的選擇：蘿卜湯、 赤小豆鯉魚湯、冬瓜皮蠶豆湯、 鳳菇豆腐湯、冬瓜豆湯、白菜清湯……

3.其他面點(diǎn)

盡量避免食用油煎的面食，例如鍋貼、煎包、餡餅或蔥油餅等，由于這些烹調(diào)用油的熱量可能比食用品本身還高。假如厭倦網(wǎng)傳統(tǒng)面食想換個(gè)面點(diǎn)吃，記住，水餃比鍋貼好，包子比煎包好，燒賣比餡餅好……總之，蒸的盡對(duì)比油煎的健康。