獼猴桃是生活中很常見的水果食物,其味道可口迷人,因此深受很多人的喜愛,而且適當(dāng)吃獼猴桃可以為健康帶來不少的好處,但是吃獼猴桃也有不少要注意的地方,那么吃獼猴桃的功效價值有哪些?吃獼猴桃需要注意什么?下面就來詳細(xì)了解獼猴桃的功效作用,以及飲食的注意事項吧。
獼猴桃,也稱奇異果,狐貍桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果等,果形一般為橢圓狀,早期外觀呈綠褐色,成熟后呈紅褐色,表皮覆蓋濃密絨毛,不可食用,其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有說法是因為果皮覆毛,貌似獼猴而得名,是一種品質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美的水果。
獼猴桃的營養(yǎng)價值極高,其可溶性固形物含量為14%~20%,含有亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸,還含有豐富的礦物質(zhì)。每100克的果肉里,含有鐵1.2毫克,鈣27毫克,磷26毫克;還有胡蘿卜素和多種維生素。其中維生素C的含量高達100毫克以上,此成分是柑橘的5~10倍、蘋果等其他水果的15?30倍,因此,在世界上獼猴桃被譽為“水果之王”。
獼猴桃營養(yǎng)豐富,含有一些人體中不可缺少的重要物質(zhì),因此,對于保持人體健康,防病治病都具有很重要的作用。獼猴桃好吃,但卻不是每個人都適合吃。獼猴桃性寒,脾胃虛寒者應(yīng)當(dāng)慎食,大便溏瀉者也不宜食用。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者應(yīng)當(dāng)忌食。由于獼猴桃中的維生素C含量頗高,容易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,不但影響消化吸收,還會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉的現(xiàn)象。因此,食用獼猴桃后,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
老年人多食用獼猴桃,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松;抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積,從而防止動脈粥樣硬化;還可改善心肌功能,防治心臟病等。
癌癥病人食用獼猴桃以后,可以減輕厭食癥,還可減輕病人作X射線照射治療和化療中產(chǎn)生的副作用及毒性反應(yīng)。多食用獼猴桃,還可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體的衰老。
1.降低膽固醇
食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維,有三分之一是果膠,特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度,預(yù)防心血管疾病。
2.促消化
它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇,而且可以幫助消化,防止便秘,清除體內(nèi)有害代謝物。
3.降血脂
抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積,從而防治動脈硬化,可改善心肌功能,防治心臟病等。
4.防癌抑腫瘤
常吃燒烤食物能使癌癥的發(fā)病率升高,因為燒烤食物下肚后會在體內(nèi)進行硝化反應(yīng),產(chǎn)生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應(yīng),防止癌癥發(fā)生。
5.增強體質(zhì)
獼猴桃亦是滋補強壯之品,其中的營養(yǎng)物質(zhì)可明顯提高肌體活性,促進新陳代謝,協(xié)調(diào)肌體機能,阻斷致癌物質(zhì),增強體質(zhì),延緩衰老。
1.獼猴桃含有豐富的碳水化合物,維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽為“維生素C之王”。
2.獼猴桃外皮含有豐富果膠。
3.獼猴桃屬低脂低熱量水果,還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
4.獼猴桃中含有多種氨基酸,像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)、可促進生長激素分泌。
5.果肉中黑色顆粒部分,有豐富的維生素E。
6.世界上消費量最大的前26種水果中,獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高,獼猴桃由于較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。
1、用蘋果催熟獼猴桃
可將幾個蘋果和買來的較硬的獼猴桃一起裝在紙袋子里,扎上口,放上兩三天,就能使獼猴桃變軟了。這是利用的蘋果散發(fā)出來的一起氣體——乙烯,起到催熟效果的。不僅蘋果能催熟獼猴桃,其他的水果,如香蕉、梨、蔬菜西紅柿等也能將獼猴桃催熟,但要記住不能放的時間太長了,會讓獼猴桃變爛。
小編提醒:水果催熟法是一款比較靠譜的方法,可放心選擇。而且蘋果、香蕉等水果放的越多,獼猴桃成熟的時間也就越短,也就越能早點吃上。
2、用牙簽催熟獼猴桃
將買來的獼猴桃先用水清洗干凈,然后用干凈的牙簽在獼猴桃上面扎幾個小洞,然后裝到塑料袋里,并扎起來,放置幾天,會加快成熟的進度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個小口子,同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因為小傷口能使獼猴桃產(chǎn)生乙烯,而乙烯能加快獼猴桃成熟。小編提醒:這種方法雖好,但小傷口會滋生一些微生物,會影響獼猴桃的質(zhì)量,因此還是不太建議使用。
3、提高放果的環(huán)境溫度。
獼猴桃存放環(huán)境溫度越高,果實新陳代謝越活躍,后熟越快。所以剛買回來的生獼猴桃最好不要放置冰箱,常溫下放在盒子里一兩天,變軟的速度會比在冰箱儲存的快一些。
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