我們通常為了身體健康，會(huì)吃些有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。食物食物的種類(lèi)很多，其發(fā)揮的功效也不一樣，怎樣才能吃的更加健康有營(yíng)養(yǎng)呢？中醫(yī)認(rèn)為合理的飲食搭配不僅可以補(bǔ)充人體所需的能量還可以滿足一定的營(yíng)養(yǎng)需求。你知道怎樣搭配食物才是最健康的嗎。下面就讓小編為大家講解一下吧。

1、食物搭配有法則

干稀搭配。

除了飲水，人們每天還需從食物中攝取大量水分。夏季天熱，排汗量多，干稀搭配吃，既有利于消化吸收、增加飽腹感，又能補(bǔ)充水分。例如：牛羊肉類(lèi)食物吃得多時(shí)，可以搭配粥、湯、羹等較稀、水分多的食物。早晚飲食可以熬粥、稀飯搭配饅頭、餅一起吃。

顏色搭配。

不同顏色食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康作用也不太一樣。建議每日飲食中綠葉蔬菜應(yīng)占到40%，同時(shí)盡量考慮多種顏色搭配，多吃紫色、紅色等果蔬。

粗細(xì)搭配。

我國(guó)飲食習(xí)慣中，主食多以米面為主，但長(zhǎng)期單一細(xì)糧攝入容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡和消化功能減弱。此外，適量增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、皮炎、便秘等問(wèn)題。一般建議饅頭、米飯等細(xì)糧與雜糧、土豆等食物攝入比例為3：1，也可以選擇每天專(zhuān)門(mén)吃一頓雜糧粥或飯，適量補(bǔ)充膳食纖維和微量元素，達(dá)到膳食平衡。

烹飪搭配。

飲食的烹調(diào)有蒸、煮、煎炸、烤多種方式，不同的烹調(diào)會(huì)給食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值帶來(lái)不同的變化?？傮w來(lái)說(shuō)，蒸煮、涼拌比煎炒更為健康，營(yíng)養(yǎng)損失更少。因此，建議生活中蒸煮和爆炒的比例控制在2：1，可以偶爾選擇低溫烘煎，但應(yīng)盡量避免油炸。

葷素搭配。

素菜主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和抗氧化物等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，單純的葷食可能會(huì)導(dǎo)致膳食纖維和抗氧化物攝入不足，而缺乏豆制品的純素飲食也容易造成蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素缺乏、精力下降。一般來(lái)說(shuō)，正常人每天應(yīng)保證2～3兩肉、1斤蔬菜、2~4兩水果，1斤谷薯類(lèi)食物。肉類(lèi)可以搭配綠葉蔬菜，或其他多種顏色的新鮮果蔬以及不同種類(lèi)的菌藻類(lèi)一起食用。

寒熱搭配。

寒性食物多有清熱、瀉火、解毒等功效，如綠豆、蕎麥、冬瓜、苦瓜、藕、海帶等;熱性食物有散寒、溫經(jīng)、通絡(luò)等作用，如牛羊肉、桂圓，辣椒等。夏季容易食欲不振。此時(shí)，可以選擇搭配礦物質(zhì)和維生素豐富的寒性食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)食欲。例如：吃火鍋時(shí)，適當(dāng)多吃蘿卜青菜等寒性食物;吃牛羊肉后喝一碗酸梅湯會(huì)更舒服。另外，熱性的肉類(lèi)可采用蒸煮燜燉等低溫烹調(diào)的方式，或者選擇寒性的水產(chǎn)品或鴨肉來(lái)代替。

2、能治病的食物搭配

豬腰+木耳對(duì)久病體弱，腎虛，腰背痛有很好的輔助治療作用。

空心菜+尖椒含維生素和礦物質(zhì)，可降血壓，止頭痛，解毒消腫，防治糖尿病。

雞肉+菜花益氣壯骨，抗衰老，解毒，提高免疫力，防感冒。

花菜+西紅柿花菜與加熱產(chǎn)生番茄素的西紅柿合食可增強(qiáng)抗毒能力，對(duì)胃潰瘍便秘、皮膚化膿、牙周炎、高血壓、高血脂有輔助治療作用。

銀耳+木耳補(bǔ)腎、潤(rùn)肺生津、提神，對(duì)慢性支氣管炎、肺心病久病體弱、腎虛腰背痛都有輔助治療作用。

萵筍+木耳增強(qiáng)食欲，刺激消化，對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管病有防治作用。

芹菜+西紅柿芹菜與加熱產(chǎn)生番茄素的西紅柿合食可降壓，降血脂，健胃消食。

雞蛋+苦瓜有益于骨骼、牙齒及血管健康，對(duì)胃氣痛、眼痛、感冒傷寒、小兒腹瀉嘔吐等都有好處。

豬肉+白蘿卜健脾潤(rùn)膚，化痰，順氣，利尿，抗癌，消食，消積，導(dǎo)滯。

大蒜+生菜生食在空氣中氧化產(chǎn)生大蒜素的薄片大蒜能殺菌消炎，與生菜合食有降血壓，降血脂，血糖，清熱，防止牙齦出血之效。

蝦仁+韭花富含礦物質(zhì)及維生素，可治療夜盲、干眼病，殺菌驅(qū)蟲(chóng)，治便秘。

豆腐+生菜有滋陰補(bǔ)腎，增白，減肥作用。

木耳+海帶治療甲狀腺病，降血壓，軟化血管，通便排毒，減肥，補(bǔ)中生津。

香菇+豆腐清熱解毒，補(bǔ)氣生津，化痰理氣，抗癌，降血脂，血壓。

青蒜苗+豆腐干益氣利脾胃，殺菌消炎，有生發(fā)和抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散功效。

青蒜苗+萵筍順氣通經(jīng)脈，潔齒明目清熱解毒，降血壓。

菠菜+胡蘿卜降低中風(fēng)，防止膽固醇在血管的沉積，是防中風(fēng)的最好菜肴。

芝麻+海帶能起到美容、抗衰老的作用。

金針菇+豆腐對(duì)癌細(xì)胞有明顯抑制作用，降壓、降血脂。

青椒+黃鱔鱔魚(yú)含蛋白質(zhì)、磷、鐵等成份，2型糖尿病人每天吃60～90克鱔魚(yú)肉，持續(xù)1月，可見(jiàn)血糖下降，尿糖減少。

土豆+豆角寧?kù)o頭腦，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸隔脹滿，可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

榨菜+黃豆芽可幫助消化，增加食欲，防止血管硬化，降低膽固醇。