秋季逐漸轉(zhuǎn)涼，很多人的胃口開(kāi)始好了起來(lái)，吃得更多了，身體不自覺(jué)的就發(fā)胖了，秋季可以吃一些營(yíng)養(yǎng)減肥的食物，南瓜是一種常見(jiàn)的蔬菜，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，烹飪的方法也有很多，那么秋季吃南瓜有什么好處？秋季吃南瓜可以減肥嗎？

1、吃南瓜的好處

南瓜含有糖、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

南瓜果實(shí)中有7%-17%的果膠，其吸附力很強(qiáng)，能黏合與消除人體內(nèi)的細(xì)菌及其毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道黏膜，對(duì)消化道潰瘍有一定療效，還能黏結(jié)膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。

南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進(jìn)胰島素分泌，降低血糖水平，對(duì)防治糖尿病有特效。果實(shí)中豐富的維生素有保護(hù)黏膜的作用，對(duì)于保護(hù)視力、預(yù)防眼疾、美容減肥等均有一定作用。

常吃南瓜之所以有助瘦身，在于南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強(qiáng)的飽腹感又促進(jìn)消化，而且南瓜的熱量很低。

此外，南瓜中的果膠成分可以吸附腸道中的代謝廢物，生物堿、葫蘆巴堿和南瓜籽堿等生理活性成分能催化分解致癌物質(zhì)亞硝胺，有利于排出體內(nèi)毒素、提高細(xì)胞免疫力。秋天時(shí)節(jié)，正是南瓜營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候。南瓜飯、南瓜粥都是減肥主食。

2、南瓜的家常做法

(1)南瓜紅棗排骨湯

原料：南瓜700克，排骨500克，紅棗100克，干貝25克，姜絲、鹽各適量。

做法：

1.南瓜去皮去瓤，洗凈切厚塊；

2.排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈；

3.紅棗洗凈去核；

4.干貝洗凈，用清水浸軟，約1小時(shí)；

5.加適量清水至煲內(nèi)，放入上述所有材料，慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)中益氣，健筋強(qiáng)骨。

(2)水晶南瓜

原料：南瓜1500克，雞胸肉200克，姜絲、蔥末、米粉各適量。

調(diào)料：甜面醬、料酒、花椒粉、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、豬油各適量。

做法：

1.南瓜洗凈，雕花紋，去頂、瓤；

2.雞胸肉洗凈，切片；

3.鍋內(nèi)加適量清水煮沸，放入南瓜焯7分鐘，使瓜內(nèi)水分汆去；

4.取盆放入雞胸肉、米粉，加入甜面醬、料酒、花椒粉、豆瓣醬、醬油、白糖、香油、米酒、豬油、姜絲、蔥末一起拌勻；

5.南瓜內(nèi)放入拌好的米粉和雞肉，上籠蒸20分鐘即可。

功效：益氣養(yǎng)肺，通便潤(rùn)膚。