蛋白粉是我們現(xiàn)代人常用的一種營養(yǎng)保健品，主要的作用是為身體哦提供必需的營養(yǎng)元素，其中最主要的就是蛋白質(zhì)，但是，關(guān)于蛋白粉的食用，你真的清楚嗎？因?yàn)槭褂梅阜ú粚Γ炊锌赡芤鸱葱Ч?，那么，蛋白質(zhì)粉的正確使用原則有哪些？蛋白質(zhì)粉的食用原則是怎樣的。

1、蛋白質(zhì)粉的食用原則

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體所需要第一營養(yǎng)素，人體所有組織細(xì)胞都由蛋白質(zhì)構(gòu)成。人體每天都要更新蛋白質(zhì)，因此每天補(bǔ)充蛋白質(zhì)極為重要。那么，蛋白質(zhì)粉的正確使用原則有哪些呢?

蛋白質(zhì)構(gòu)成具有免疫功能的抗體，為人體樹起了一道保護(hù)屏障，能有效抵擋細(xì)菌病毒的入侵。因此，為了增強(qiáng)自己的免疫力，很多人都會選擇蛋白質(zhì)粉。但是，補(bǔ)充蛋白質(zhì)也要注意量。攝入量過多，不但是一種浪費(fèi)，而且對人體有危害。蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的分解產(chǎn)物較多，其中氨、酮酸及尿素等對人體會產(chǎn)生副作用，不僅增加肝臟負(fù)擔(dān)，還容易引起消化不良，長期以往會影響肝腎功能，造成消瘦及免疫功能低下。所以，正常人沒有必要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。痛風(fēng)、肝腎功能衰竭的病人，更要限制蛋白質(zhì)的攝入。

那么，蛋白質(zhì)粉應(yīng)該怎么吃呢?

一是要按推薦攝入量服用。由于各生產(chǎn)廠使用的原料、工藝不完全一樣，故其標(biāo)簽說明上都有各自推薦的食用量，服用者不要隨意增量或減量。二是不要空腹服用?？崭钩?，蛋白質(zhì)粉會被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉，浪費(fèi)了寶貴的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。因此，在吃蛋白質(zhì)粉之前或同時(shí)，吃一些其他食品。三是吃溫或冷，不吃熱或燙。含有許多具有特殊生理功能的活性物質(zhì)，它們都怕熱，一旦受熱，就會失去活性，從而大大降低生物效價(jià)。因此，乳清蛋白質(zhì)粉切不可燒煮和燙食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲品食用。

2、蛋白質(zhì)不足表現(xiàn)癥狀

1）即使運(yùn)動了脂肪也很難燃燒

蛋白質(zhì)不足會引起基礎(chǔ)代謝的次數(shù)減少，從而引起筋肉的數(shù)量減少。一旦筋肉的數(shù)量變少就勢必會使基礎(chǔ)代謝的次數(shù)也跟著減少。基礎(chǔ)代謝數(shù)量如果減少，即使運(yùn)動，脂肪也很難燃燒，從而減肥的效果也會變得很差。另外，還會出現(xiàn)脫毛、貧血、腹瀉和浮腫等現(xiàn)象。

2）蛋白質(zhì)缺乏常伴有能量缺乏

當(dāng)僅僅是蛋白質(zhì)不足時(shí)，主要表現(xiàn)為水腫，生長遲緩、皮膚色素沉著及頭發(fā)脆少等;當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)不足同時(shí)伴隨能量缺乏時(shí)，主要表現(xiàn)為明顯消瘦、生長遲緩、貧血、皮膚干燥及肌肉萎縮等。

3）營養(yǎng)性水腫

蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良機(jī)體貯存蛋白質(zhì)的量很少，在營養(yǎng)充足時(shí)，也不過只有機(jī)體蛋白總量1%左右。這種蛋白質(zhì)稱為易動蛋白，主要貯于肝、腸黏膜和胰腺，丟失后對器官功能沒有改變。當(dāng)飲食蛋白缺乏時(shí)，組織蛋白分解快、合成慢，導(dǎo)致一系列生化、病理改變和臨床表現(xiàn)。其中腸黏膜和消化腺較早累及，臨床表現(xiàn)為消化吸收不良、腹瀉;肝不能維持正常結(jié)構(gòu)與功能，出現(xiàn)脂肪浸潤;血漿蛋白合成發(fā)生障礙;酶的活性降低，主要是黃嘌呤氧化酶和谷氨酸脫氫酶降低;由于肌肉蛋白合成不足而逐漸出現(xiàn)肌肉萎縮;因抗體合成減少，對傳染病的抵抗力下降;由于腎上腺皮質(zhì)功能減退，很難克服應(yīng)激狀態(tài);膠原合成也會發(fā)生障礙，使傷口不易愈合;兒童時(shí)期可見骨骼生長緩慢、智力發(fā)育障礙。蛋白質(zhì)長期攝人不足，可逐漸形成營養(yǎng)性水腫，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致死亡。

4）發(fā)育不良

營養(yǎng)狀況評價(jià)長期蛋白質(zhì)攝入不足，將影響機(jī)體組織蛋白質(zhì)的合成。在兒童和青少年，表現(xiàn)為生長發(fā)育遲緩，身高體重低于正常兒童，甚至影響智力的正常發(fā)育。成年人可有疲倦、無力、體重降低、血漿清蛋白下降、肌肉萎縮、貧血，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)營養(yǎng)不良性水腫。另外，還能使傷口愈合緩慢、免疫功能低下。

蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏，多見于發(fā)展中國家的兒童蛋白質(zhì)缺乏常與能量缺乏同時(shí)發(fā)生，稱為蛋白質(zhì).能量營養(yǎng)不良，是幾組臨床癥狀不同的綜合征。嚴(yán)重的pem，可導(dǎo)致兒童死亡。輕型、慢性的pem常被忽略，但對兒童生長發(fā)育有明顯影響。