油面筋是傳統(tǒng)的油炸面食，吃起來(lái)很香很脆，非常的誘人，有很多朋友都喜歡吃。你知道油面筋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？油面筋有什么功效嗎？油面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，下面就讓我們一起來(lái)看看油面筋啊有哪些功效和營(yíng)養(yǎng)，以及油面筋的好處做法。

1、油面筋的簡(jiǎn)介

油面筋是無(wú)錫的特產(chǎn)，是小麥面粉經(jīng)過(guò)水洗、沉淀、油炸而成的。面筋表面光滑，色澤金黃，含有豐富的碳水化合物、維生素及蛋白質(zhì)等，味香性脆。在無(wú)錫民間習(xí)俗中，油面筋有團(tuán)團(tuán)圓圓之意。

1、油面筋的熱量表

熱量(大卡)490.00

碳水化合物(克)>40.40

脂肪(克)>25.10

蛋白質(zhì)(克)>26.90

纖維素(克)>1.30

2、油面筋的保存

油面筋屬于酸性半發(fā)酵食品，表面有網(wǎng)狀間隙，不能長(zhǎng)時(shí)間保存，冰箱10度可以保存40小時(shí)

3、油面筋的功效

補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃

4、油面筋的烹飪技巧

將油面筋放入水中煮5分鐘，可以去油。

煮油面筋時(shí)，可以加蓋燜一會(huì)兒，讓油面筋吸收湯汁，更加入味。

煮油面筋時(shí)可心戳個(gè)小孔，方便煮軟。

2、油面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.儲(chǔ)存熱能

油面筋富含碳水化合物，是人體重要的物質(zhì)，能儲(chǔ)存和提供人體所需的熱能，供大腦所需熱量。

2.保護(hù)腸胃

油面筋富含脂肪，提供人體所需的脂肪酸，促進(jìn)人體更好的吸收脂溶性維生素，維持體溫和保護(hù)腸胃。

3.和中益氣，解熱

油面筋性涼、味甘，有助于疏泄腸胃有余之濁氣，消除內(nèi)熱。

3、香菇萵筍油面筋

1、材料：萵筍,香菇,油面筋,鹽,淀粉

2、做法

1.香菇淡鹽水泡發(fā)，搓洗去雜質(zhì)沖洗干凈，入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥鰹r干水分切片。

2.油面筋用筷子戳個(gè)小孔(焯穿)，放開(kāi)水中浸泡變軟。

3.萵筍去根去皮去葉洗凈切滾刀塊，炒鍋燒熱放油，放入萵筍翻炒，加少量水燒開(kāi)，放入油面筋，香菇翻炒，放適量鹽、淀粉勾芡即可。