六月份正是吃龍蝦的忘記，街邊的各種大排檔也做起了小龍蝦的生意，雖然商家很多，但吃的人更多，據(jù)了解，僅南京人平均每天就會消耗掉60頓小龍蝦，量級大的驚人。不過雖然小龍蝦好吃，但食用也特別注意，因為有些人吃它容易過敏，而且往年也出現(xiàn)不少因為吃太多小龍蝦而患上橫紋肌溶解癥的，近日蘇州又爆出一例因吃隔夜小龍蝦而食物中毒的事件。

愛蝦人士注意！女子吃隔夜小龍蝦，食物中毒險昏迷。又到吃小龍蝦的季節(jié)！近日蘇州一女子卻因吃了隔夜蝦被送醫(yī)急救。醫(yī)生表示，隔夜小龍蝦蛋白含量更高，細菌幾分鐘繁殖一代，加熱了也很難殺滅，比隔夜飯“毒性”更強！

1、哪些人不宜吃小龍蝦

1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。

3、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情。

4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

5、痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

6、過敏體質(zhì)的人應慎食海鮮，因為除了避免食用特定的過敏原之外，海鮮過敏并沒有很好的預防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。

7、孕婦和乳母應當少吃海鮮，因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。

2、與小龍蝦相克的食物

1、富含維生素C的食物

蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。

富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。

2、鞣酸含量較多的食物

蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。

鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料：各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。

3、南瓜

蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，而金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

4、果汁

果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，如果和蝦一起通吃則易出現(xiàn)維生素C過量而中毒現(xiàn)象。

5、黃豆

黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和龍蝦同吃，則會引起消化不良等癥狀。

6、紅棗

紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。

7、豬肉、雞肉

蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。

3、怎么正確清洗小龍蝦

1、剪去小龍蝦的大半個頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；

2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；

3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來；

4、在背上豎剪一刀，以便更入味（這招可有可無，看各人手法愛好）；

5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，小心別把蝦黃沖掉，然后瀝水去。

小龍蝦確實美味，但食用也需注意，首先隔夜蝦是不能吃的，這就和不能吃隔夜螃蟹差不多的道理，其次想吃的話，最好自己購買自己做，這樣不僅便宜，而且吃的安全，因為時常有不良商販會把死蝦活下?lián)诫s在一起烹飪，而且他們清洗小龍蝦的過程也不夠細致，自己做自己吃才是最完美的。