夏天，正是玉米大豐收的季節(jié)，玉米又糯玉米，甜玉米之分，其實(shí)還有玉米是黑色的，叫黑玉米，黑玉米的營養(yǎng)成分很多。你知道黑玉米有什么營養(yǎng)價值？黑玉米有什么功效嗎？今天，就來跟大家講一講黑玉米有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、黑玉米的營養(yǎng)價值

1、提高身體免疫力

黑玉米中的氨基酸含量特別高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十幾個不同品種上，它們都是人類身體正常代謝的必須成分，其中賴氨酸的含量最為出色，它進(jìn)入人體能提高人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用，對提高身體免疫力作用比較明顯。

2、降壓降脂

黑玉米中有多種微量元素存在，像鉀以及鐵和鋅等就是黑玉米中最重要的營養(yǎng)成分，特別是鉀這種物質(zhì)的含量特別高，人們每天食用一百克黑玉米，就能滿足身體對鉀的需要，另外人們食用黑玉米以后還能抑制身體對鈉的吸收，因此食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發(fā)生，對心臟病和血體有很大的好處。

3、護(hù)膚美容

黑玉米中最誘人的元素當(dāng)為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環(huán);能有效地清除人體內(nèi)的自由基，減少脂質(zhì)堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護(hù)膚美容，使人青春常在。

4、抗腫瘤

當(dāng)黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時，能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成，這強(qiáng)有力地說明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。

1、黑玉米的做法

1.黑玉米馬蹄烏雞湯

1、材料:

烏雞1只、馬蹄200克、黑玉米1根、紅棗10顆、鹽適量、蔥1段、姜1塊。

2、做法:

馬蹄去皮,玉米切段。將烏雞洗凈,斬塊,入冷水中加幾?；ń?水開后撈出。砂鍋中入熱水,放入焯過的烏雞,加入姜、蔥。再加入紅棗,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煲30分鐘左右。然后再放入馬蹄、玉米煲30分鐘,最后加入鹽即可。

2.翡翠鮮蝦玉米濃湯

1、材料:

絲瓜2根、黑玉米1根、鮮蝦150克、金針菇100克、蟹味菇100克、鹽1茶匙。

2、做法:

鮮蝦去掉外殼,保留尾部的殼,去掉背部蝦泥,備用;絲瓜去掉外皮,切成1.5厘米長的小段,用小勺挖掉中間的芯,成小圓柱;金針菇和蟹味菇剪掉根部,用清水洗凈,把玉米粒掰下來備用;鍋中放入清水,然后放入黑玉米粒,煮10分鐘;然后再放入絲瓜段,蟹味菇和金針菇同煮,調(diào)入鹽;絲瓜很容易熟,待顏色變的翠綠后可以先撈出來;最后放入鮮蝦,蝦變色熟透就可以關(guān)火。

3.孜然油焗粘玉米的做法

1、材料:

黑玉米一根、橄欖油、孜然粉、黑胡椒粉、鹽。

2、做法:

黑玉米一根洗凈,瀝干。將黑玉米切成幾段,成圓柱形,上鍋蒸熟。取出稍涼,每一段外面涂上一層橄欖油。接著撒上孜然粉、黑胡椒粉和鹽調(diào)味,入微波爐中火焗1-2分鐘入味即可。

4.白果玉米排骨湯

1、材料:

排骨300克、白果50克、黃玉米100克、黑玉米100克、雞精適量、精鹽適量、姜適量、蔥適量。

2、做法:

將排骨斬成塊。然后把玉米切成段。鍋內(nèi)加水放入排骨煮片刻后,撈出。沙鍋中另加水,放入排骨、蔥、姜段燒開。然后放入玉米、白果,小火煲1小時,放入鹽、雞精調(diào)味即可。

5.黑玉米糯米餅

1、用料

紫玉米200克，糯米粉200克，，白糖5克，植物油1湯匙，水適量

2、做法

1.紫玉米粒剝下用清水過一下，加入適量的糯米粉

2.加入白糖，加入少量的溫水將它們調(diào)勻

3.取一團(tuán)做成小餅狀，下植物油鍋煎至兩面金黃即可