相信大家平時(shí)吃的最多的說(shuō)過(guò)就是蘋(píng)果了吧，不管是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，蘋(píng)果都是非常受歡迎了。因?yàn)樘O(píng)果不僅好吃，還十分有營(yíng)養(yǎng)。你知道蘋(píng)果都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？蘋(píng)果都有哪些吃法？今天，就來(lái)跟大家講一講蘋(píng)果有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。

1、蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.富含鋅

蘋(píng)果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋(píng)果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋(píng)果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

2.鮮蘋(píng)果中的含水量為85%。

3.蘋(píng)果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。

4.含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

5.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

6.蘋(píng)果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋(píng)果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋(píng)果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。

2、蘋(píng)果的食譜

一、蘋(píng)果蛋餅

材料：蘋(píng)果2個(gè)，雞蛋4個(gè)，鮮奶100毫升，糖25克。

做法

1.將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌;

2.將蘋(píng)果去核，切成花片;

3.燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎;

4.將蘋(píng)果片鋪在蛋餅上，待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎，然后裝盤。

二、蘋(píng)果玉米湯

材料：蘋(píng)果2個(gè)、玉米3只、雞腿一只、姜一塊。

做法

1.雞腿去掉皮下脂肪，把雞腿跟加了姜的冷水一同煮到滾，再撈出;

2.蘋(píng)果跟玉米切成塊，把飛過(guò)水的雞腿和玉米、蘋(píng)果，加上2000g的水一同下入鍋;

3.大火煮到滾，再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘就可以咯，喝的時(shí)候再調(diào)味。

三、酸奶蘋(píng)果沙拉

方法很簡(jiǎn)單，但是對(duì)于愛(ài)喝酸奶的你絕對(duì)是不可錯(cuò)過(guò)的，蘋(píng)果單吃太單調(diào)，不如把蘋(píng)果切成塊，然后把你愛(ài)喝的酸奶淋上去，簡(jiǎn)單的做個(gè)酸奶蘋(píng)果沙拉，既美味又可以達(dá)到通便的效果。

四、蘋(píng)果金桔飲

材料：蘋(píng)果1個(gè)，金桔15個(gè)，胡蘿卜100克，蜂蜜適量。

做法

前3味洗凈，切碎，榨汁待用，將果汁入鍋煮沸，調(diào)入蜂蜜即可。

五、拔絲蘋(píng)果

4.2分622位評(píng)價(jià)

材料

蘋(píng)果4個(gè)（個(gè)頭比較?。?，鹽半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克

做法

1、蘋(píng)果去皮，切小塊，泡在鹽水里。

2、蘋(píng)果瀝干水后，蘸上干淀粉。

3、鍋里倒入適量的油（用直徑比較小，比較深的容器比較省油）

4、油熱后放入蘋(píng)果，炸至淀粉變硬，撈出控油。

5、鍋里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

6、倒入蘋(píng)果快速翻炒幾下。

7、然后盛入事先抹了油的盤子里即可。

小訣竅

1、炒糖的時(shí)候一定要注意火候，千萬(wàn)別炒焦了。

2、蘋(píng)果要多蘸點(diǎn)淀粉。

3、油要燒熱，炸制的時(shí)間不要太長(zhǎng)，炸的時(shí)間長(zhǎng)了，蘋(píng)果容易變的太軟，不成形。

3、吃蘋(píng)果的注意事項(xiàng)

1、吃蘋(píng)果，別啃蘋(píng)果核

蘋(píng)果核含有少量有害物質(zhì)——?dú)淝杷帷淝杷岽罅砍练e在身體，會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。但也不必過(guò)分擔(dān)心，蘋(píng)果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒(méi)有。需要提醒的是：吃蘋(píng)果時(shí)習(xí)慣啃到果核，雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒，但長(zhǎng)期這樣吃，的確對(duì)健康不利。

2、小心打蠟蘋(píng)果

許多蘋(píng)果在生長(zhǎng)過(guò)程中，過(guò)量使用催長(zhǎng)素、催紅素、膨大素，或者存放中過(guò)量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費(fèi)者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害?！坝卸咎O(píng)果”的危險(xiǎn)：膨大素催個(gè)，催紅素增色，防腐劑保鮮。過(guò)量使用膨大素、催紅素、防腐劑會(huì)傷害肝臟。零售果販還會(huì)給蘋(píng)果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

3、蘋(píng)果不宜與海鮮同食。

蘋(píng)果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。