相信大家應(yīng)該都吃過(guò)黑木耳，黑木耳是一種非常常見(jiàn)的食物，很多人都喜歡吃，我們一般在做黑木耳的時(shí)候，都是將黑木耳當(dāng)做配菜的，搭配其他的食物來(lái)做菜。但是你們知道嗎，并不是任何人都能吃黑木耳的，有些人是不能吃的，我們一起來(lái)看看。

1、黑木耳飲食禁忌

1、出血性中風(fēng)患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。

出血性中風(fēng)患者要慎吃木耳

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。

3、血脂異常的人要注意食用量

血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千萬(wàn)不要一起吃

有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

2、老人吃黑木耳的好處

1、降血糖

老年人最怕血糖高，而吃黑木耳正好可以降血糖。黑木耳中的膳食纖維豐富，還多為可溶性的纖維，這些物質(zhì)進(jìn)入身體后能減緩人體對(duì)糖分的吸收，能對(duì)血糖有一定的調(diào)節(jié)作用。血糖偏高的老人家更要常吃，可以切碎了再煮，方便咀嚼。

2、排毒清腸

黑木耳一直被稱為腸道清道夫，這是有原因的，黑木耳中的大量膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)垃圾的排出，從而可起到排毒清腸的目的，對(duì)緩解老年人便秘非常有效。

3、預(yù)防心腦血管疾病

老年人吃黑木耳還能預(yù)防心腦血管疾病，因?yàn)楹谀径泻芯S生素K及鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)入血液中能有效抑制血液凝結(jié)，防止血塊的產(chǎn)生。讓氣血流通更加順暢，從而大大降低心腦血管疾病產(chǎn)生的幾率。

4、呵護(hù)腸道健康

黑木耳中含有很多膠質(zhì)，有一定的吸附作用，黑木耳進(jìn)入胃腸道之后，可吸附胃腸道中的毒素，并促使它們排出體外，還腸道健康的環(huán)境。