想必大家都聽說過螺旋藻這種保健品吧，的確螺旋藻的營養(yǎng)價值非常高，抵抗力弱，體質(zhì)弱的人可以吃螺旋藻改善身體。你知道螺旋藻的營養(yǎng)價值有什么？螺旋藻的選購有什么技巧？今天，就給大家講一講螺旋藻有哪些營養(yǎng)價值和選購技巧，接下來讓我們一起來看看吧。

1、螺旋藻

別名：藍藻、筆列

螺旋藻的熱量表（每100克）

熱量（大卡）356

蛋白質(zhì)（克）64.7

脂肪（克）3.1

碳水化合物（克）18.2

螺旋藻的基本介紹

螺旋藻是古老的微生物之一，其微化石已經(jīng)存在30多億年了。用顯微鏡觀察螺旋藻外形為不分支的絲狀，宛如一根盤曲的彈簧，呈青綠色。聯(lián)合國糧農(nóng)組織把螺旋藻認定為“2l世紀最理想的食品”。螺旋藻對生長條件的要求十分苛刻：水溫不能超出30～35℃；常年光照要強且要長；水體需呈較強的堿性；水質(zhì)清潔無污染。目前世界上僅在非洲、墨西哥和中國云南發(fā)現(xiàn)3處野生螺旋藻的產(chǎn)地。

2、螺旋藻的功效與作用

減輕癌癥放療、化療的毒副反應；提高免疫功能；降低血脂。主癌癥的輔助治療；高脂血癥；缺鐵性貧血；營養(yǎng)不良；病后體虛；特別對于以下癥狀有較好的治療效果：高血壓、慢性胃腸病、胃及十二指腸潰瘍癥、糖尿病、白內(nèi)障、肝病、便秘與痔瘡、貧血癥

3、螺旋藻的營養(yǎng)價值

·螺旋藻中的蛋白質(zhì)含量相當于大豆的1.5倍，大米的10倍，豬肉的4倍，牛肉的3倍，雞肉的3.7倍，雞蛋的5倍，魚肉的3倍，干酪的2.4倍?！ぢ菪逯械摩?胡蘿卜素含量是胡蘿卜的15倍，

·螺旋藻中的維生素B12含量是豬肝的4倍，

·每100克藻粉中，γ-亞麻酸含量高達1200毫克以上。到目前為止，被人們公認可以直接食用的γ-亞麻酸只有人乳和螺旋藻中才含有，螺旋藻的γ-亞麻酸含量是人乳的500倍。

·螺旋藻中葉綠素含量極為豐富，是大多陸生植物2-3倍，是普通蔬菜含量的10倍以上，

·螺旋藻中脂肪含量只有5%，豬肉含量為50%，牛肉含量為24.08%，魚肉含量為4%，雞蛋為8.8%。

·螺旋藻中多糖高達14%-16%/g，靈芝含量為1.28%/g倍，蘆薈含量為1%/kg。

4、螺旋藻的選購

1．看標記。對于螺旋藻保健食品，一定要有國家正式的保健食品批準文號及“小藍帽”標識。產(chǎn)品標簽所載明的信息一定須符合國標要求的保健食品標簽規(guī)范。如配料表、功效成分及其含量表、適宜食用的人群和禁忌人群、聲稱的保健功能、服用方法、凈含量、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號、衛(wèi)生許可證號、制造商和/或經(jīng)銷商名稱和地址等主要信息。若缺失主要信息中的任何一項，則須質(zhì)疑。不能是無商標、無廠名、無地址的“三無”產(chǎn)品，對于國家實施的食品安全許可準入制度而言，則所有食品還須通過“QS”認證的標示。

2．看顏色。真正純天然100%的螺旋藻，無論粉劑、片劑、膠囊內(nèi)的藻粉都呈墨綠色略帶黃(不要看表面，還要掰開看橫截面的顏色)：純綠色的螺旋藻產(chǎn)品，則可能有問題，或偽劣或假冒，或是摻雜了其他物質(zhì)。由于加工后的螺旋藻很干燥，易于吸潮，吸潮后有可能逐漸變成綠色，而且容易腐敗變質(zhì)，吃了這種螺旋藻不僅無益健康，而且有害。

3．嗅氣味。螺旋藻有一種特殊的藻腥味或海腥味。沒有這種特有氣味的可能不是螺旋藻或是長期存放過的藻粉原料加工的。但是帶腐敗腥味的很可能是劣質(zhì)產(chǎn)品。

4．看硬度。對于螺旋藻片劑產(chǎn)品，用手掰一下，越硬的螺旋藻片摻雜的其他成分越多，而優(yōu)質(zhì)的用手一掰就可分開。

5．嘗滋味。螺旋藻嘗起來有鮮味，通常還略帶堿味。如果堿昧較重，是不合標準的。另外，100%的螺旋藻制成的產(chǎn)品，應該比較黏口。

6．水溶觀察。將螺旋藻粉或片劑放入盛有純凈水的玻璃杯中，進行溶解，觀察水的顏色。若為優(yōu)質(zhì)的，水應為綠色，半小時后逐漸變藍。

7．看包裝。螺旋藻的營養(yǎng)成分中，有些是需要與空氣隔離保存的，如藻藍色素、胡蘿卜素等。所以一定要有阻濕防潮隔光的外包裝，包裝是產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的保護層。包裝如果不符合國家規(guī)定，容易造成螺旋藻營養(yǎng)成分的損失和變質(zhì)?？茖W實驗表明，藻藍色素在陽光直射下15分鐘便損失50%，在無密封條件下3個月內(nèi)便基本散失。所以，為了避免與光照和空氣的直接接觸，保證營養(yǎng)素不損失，國際大型螺旋藻生產(chǎn)企業(yè)一般采用小袋鋁箔包裝。

5、螺旋藻的食用方法

1．日常保健每日2-3次，每次2克，飯前30分鐘服用。平時可隨時取服。

2．抗疲勞每日2-3次，每次2—4克，飯前30分鐘服用。特別疲勞時加服2克。

3．減肥快速減肥法，每日3次，每次10克，飯前60分鐘服用，早上喝豆?jié){或牛奶加少量蔬菜水果類食物，中餐120克左右主食加適量的菜，晚餐100克左右主食加適量的菜。普通減肥法，每日3次，每次4克，飯前60分鐘服用，食量比平時減少1/3—1/2。如果喝湯，要在飯前，少吃油膩食物。

4．體質(zhì)差每日3次，每次3克，飯前30分鐘服用。

5．抵抗力差每日3次，每次3克，飯前30分鐘服用。

6．營養(yǎng)不良瘦弱每日3次，每次2—3克，飯前30分鐘服用。欲增肥者飯后15分鐘至30分鐘服用。

7．抗輻射每日2-3次，每次2克，飯前30分鐘服用。

8．抗衰老每日3次，每次2—3克，飯前30分鐘服用。

6、拌螺旋藻

材料：

螺旋藻，生抽，芝麻，蒜，蔥，醋，香油

做法：

1.將螺旋藻用溫水泡發(fā)。

2.將發(fā)好的海藻用水灼熟，然后過涼開水。

3.將蒜、蔥切好，加上生抽、醋、香油做個汁，與海藻攪拌均勻。

4.可以了，味道還不錯嘛。