想必大家都聽說(shuō)過(guò)螺旋藻這種保健品吧，的確螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，抵抗力弱，體質(zhì)弱的人可以吃螺旋藻改善身體。你知道螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？螺旋藻的選購(gòu)有什么技巧？今天，就給大家講一講螺旋藻有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和選購(gòu)技巧，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、螺旋藻

別名：藍(lán)藻、筆列

螺旋藻的熱量表（每100克）

熱量（大卡）356

蛋白質(zhì)（克）64.7

脂肪（克）3.1

碳水化合物（克）18.2

螺旋藻的基本介紹

螺旋藻是古老的微生物之一，其微化石已經(jīng)存在30多億年了。用顯微鏡觀察螺旋藻外形為不分支的絲狀，宛如一根盤曲的彈簧，呈青綠色。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織把螺旋藻認(rèn)定為“2l世紀(jì)最理想的食品”。螺旋藻對(duì)生長(zhǎng)條件的要求十分苛刻：水溫不能超出30～35℃；常年光照要強(qiáng)且要長(zhǎng)；水體需呈較強(qiáng)的堿性；水質(zhì)清潔無(wú)污染。目前世界上僅在非洲、墨西哥和中國(guó)云南發(fā)現(xiàn)3處野生螺旋藻的產(chǎn)地。

2、螺旋藻的功效與作用

減輕癌癥放療、化療的毒副反應(yīng)；提高免疫功能；降低血脂。主癌癥的輔助治療；高脂血癥；缺鐵性貧血；營(yíng)養(yǎng)不良；病后體虛；特別對(duì)于以下癥狀有較好的治療效果：高血壓、慢性胃腸病、胃及十二指腸潰瘍癥、糖尿病、白內(nèi)障、肝病、便秘與痔瘡、貧血癥

3、螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

·螺旋藻中的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于大豆的1.5倍，大米的10倍，豬肉的4倍，牛肉的3倍，雞肉的3.7倍，雞蛋的5倍，魚肉的3倍，干酪的2.4倍?！ぢ菪逯械摩?胡蘿卜素含量是胡蘿卜的15倍，

·螺旋藻中的維生素B12含量是豬肝的4倍，

·每100克藻粉中，γ-亞麻酸含量高達(dá)1200毫克以上。到目前為止，被人們公認(rèn)可以直接食用的γ-亞麻酸只有人乳和螺旋藻中才含有，螺旋藻的γ-亞麻酸含量是人乳的500倍。

·螺旋藻中葉綠素含量極為豐富，是大多陸生植物2-3倍，是普通蔬菜含量的10倍以上，

·螺旋藻中脂肪含量只有5%，豬肉含量為50%，牛肉含量為24.08%，魚肉含量為4%，雞蛋為8.8%。

·螺旋藻中多糖高達(dá)14%-16%/g，靈芝含量為1.28%/g倍，蘆薈含量為1%/kg。

4、螺旋藻的選購(gòu)

1．看標(biāo)記。對(duì)于螺旋藻保健食品，一定要有國(guó)家正式的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)及“小藍(lán)帽”標(biāo)識(shí)。產(chǎn)品標(biāo)簽所載明的信息一定須符合國(guó)標(biāo)要求的保健食品標(biāo)簽規(guī)范。如配料表、功效成分及其含量表、適宜食用的人群和禁忌人群、聲稱的保健功能、服用方法、凈含量、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、衛(wèi)生許可證號(hào)、制造商和/或經(jīng)銷商名稱和地址等主要信息。若缺失主要信息中的任何一項(xiàng)，則須質(zhì)疑。不能是無(wú)商標(biāo)、無(wú)廠名、無(wú)地址的“三無(wú)”產(chǎn)品，對(duì)于國(guó)家實(shí)施的食品安全許可準(zhǔn)入制度而言，則所有食品還須通過(guò)“QS”認(rèn)證的標(biāo)示。

2．看顏色。真正純天然100%的螺旋藻，無(wú)論粉劑、片劑、膠囊內(nèi)的藻粉都呈墨綠色略帶黃(不要看表面，還要掰開看橫截面的顏色)：純綠色的螺旋藻產(chǎn)品，則可能有問(wèn)題，或偽劣或假冒，或是摻雜了其他物質(zhì)。由于加工后的螺旋藻很干燥，易于吸潮，吸潮后有可能逐漸變成綠色，而且容易腐敗變質(zhì)，吃了這種螺旋藻不僅無(wú)益健康，而且有害。

3．嗅氣味。螺旋藻有一種特殊的藻腥味或海腥味。沒(méi)有這種特有氣味的可能不是螺旋藻或是長(zhǎng)期存放過(guò)的藻粉原料加工的。但是帶腐敗腥味的很可能是劣質(zhì)產(chǎn)品。

4．看硬度。對(duì)于螺旋藻片劑產(chǎn)品，用手掰一下，越硬的螺旋藻片摻雜的其他成分越多，而優(yōu)質(zhì)的用手一掰就可分開。

5．嘗滋味。螺旋藻嘗起來(lái)有鮮味，通常還略帶堿味。如果堿昧較重，是不合標(biāo)準(zhǔn)的。另外，100%的螺旋藻制成的產(chǎn)品，應(yīng)該比較黏口。

6．水溶觀察。將螺旋藻粉或片劑放入盛有純凈水的玻璃杯中，進(jìn)行溶解，觀察水的顏色。若為優(yōu)質(zhì)的，水應(yīng)為綠色，半小時(shí)后逐漸變藍(lán)。

7．看包裝。螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)成分中，有些是需要與空氣隔離保存的，如藻藍(lán)色素、胡蘿卜素等。所以一定要有阻濕防潮隔光的外包裝，包裝是產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的保護(hù)層。包裝如果不符合國(guó)家規(guī)定，容易造成螺旋藻營(yíng)養(yǎng)成分的損失和變質(zhì)?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)表明，藻藍(lán)色素在陽(yáng)光直射下15分鐘便損失50%，在無(wú)密封條件下3個(gè)月內(nèi)便基本散失。所以，為了避免與光照和空氣的直接接觸，保證營(yíng)養(yǎng)素不損失，國(guó)際大型螺旋藻生產(chǎn)企業(yè)一般采用小袋鋁箔包裝。

5、螺旋藻的食用方法

1．日常保健每日2-3次，每次2克，飯前30分鐘服用。平時(shí)可隨時(shí)取服。

2．抗疲勞每日2-3次，每次2—4克，飯前30分鐘服用。特別疲勞時(shí)加服2克。

3．減肥快速減肥法，每日3次，每次10克，飯前60分鐘服用，早上喝豆?jié){或牛奶加少量蔬菜水果類食物，中餐120克左右主食加適量的菜，晚餐100克左右主食加適量的菜。普通減肥法，每日3次，每次4克，飯前60分鐘服用，食量比平時(shí)減少1/3—1/2。如果喝湯，要在飯前，少吃油膩食物。

4．體質(zhì)差每日3次，每次3克，飯前30分鐘服用。

5．抵抗力差每日3次，每次3克，飯前30分鐘服用。

6．營(yíng)養(yǎng)不良瘦弱每日3次，每次2—3克，飯前30分鐘服用。欲增肥者飯后15分鐘至30分鐘服用。

7．抗輻射每日2-3次，每次2克，飯前30分鐘服用。

8．抗衰老每日3次，每次2—3克，飯前30分鐘服用。

6、拌螺旋藻

材料：

螺旋藻，生抽，芝麻，蒜，蔥，醋，香油

做法：

1.將螺旋藻用溫水泡發(fā)。

2.將發(fā)好的海藻用水灼熟，然后過(guò)涼開水。

3.將蒜、蔥切好，加上生抽、醋、香油做個(gè)汁，與海藻攪拌均勻。

4.可以了，味道還不錯(cuò)嘛。