核桃是生活中很常見的堅果食物，適當(dāng)吃和調(diào)能夠為健康帶來很多的好處，但是吃核桃也有許多要注意的地方，那么核桃的最佳搭配吃法是什么？核桃和什么食物搭配吃最好？吃核桃的搭配吃法有很多，這樣不僅可以更加美味，而且營養(yǎng)價值更高，下面就來詳細了解吧。

1、核桃的搭配吃法

1.核桃加黑芝麻

核桃和黑芝麻一同食用方法有很多，可以制作成芝麻核桃粉，也可以一同煮粥，都是延年益壽和調(diào)理身體的佳品。延緩骨質(zhì)衰老，核桃仁補腎強腰，從營養(yǎng)學(xué)角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對抗骨質(zhì)疏松。本食療方醇香可口，易于消化吸收，適合老年人經(jīng)常服食。

2.核桃加杏仁

核桃和杏仁制作制作出來最經(jīng)典的美食是核桃杏仁露，其不僅制作方便、口感好，其還富有多種養(yǎng)生功效。首先，在中醫(yī)看來皮膚黑除了是由于先天因素之外，多是由于后天的身體欠佳，臟腑氣血失調(diào)引起的，是一種亞健康的表現(xiàn)。其次，核桃和杏仁能夠?qū)棺杂苫漠a(chǎn)生，同時改善皮膚的微循環(huán)，緩解肌膚干黃和黝暗的情況，尤其是在春季食用，潤肺又美白。這兩物搭配食用，能夠起到止咳作用。核桃和杏仁中都富含鎂元素，可以用來調(diào)理偏頭疼。同時鎂元素還是人體酶的激活劑，促進骨骼的形成，屬于神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。

3.核桃加豆腐

核桃加豆腐的食用方法有很多，可以是簡單燉豆腐，也可以在其中加入蛋黃、蝦米，還可以制作成為核桃豆腐汁。豆腐中富含鈣質(zhì)，這是毋庸置疑的事實。而鈣的吸收除了需要維生素D的參與，還需要鎂元素。核桃中富含鎂元素，可以促進鈣的吸收，一般鈣和鎂的比例在2:1的時候，鈣的吸收利用率最高。同時，鎂元素對形成骨骼的礦物質(zhì)具有穩(wěn)定作用，一旦身體鎂元素缺乏，那么也是骨質(zhì)疏松的一個信號。

4.核桃加菠菜

核桃也可以和菠菜一同炒制、涼拌，不僅可以增加蔬菜的香味，還起到調(diào)理腸道的作用。核桃具有潤腸作用，緩解便秘的同時容易上火。菠菜具有潤燥、斂陰的作用，而且其中富含的膳食纖維具有通便，防治痔瘡的作用。所以，這兩者食用可以潤腸，緩解便秘。另外，菠菜中富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有“營養(yǎng)模范生”的美稱。

2、吃核桃注意事項

1、核桃仁要吃得適量

核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當(dāng)于四五個核桃。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。

3、應(yīng)該適量、長期、堅持服用

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。同時應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

4、上火、腹瀉的人不宜吃

中醫(yī)上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

5、核桃仁不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之，多食生痰動火，以防加重病情。

6、核桃仁不宜與酒同食

據(jù)宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂胰市詿幔嗍成祫踊?，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。

7、食用核桃仁時忌飲濃茶

因為核桃仁中含有豐富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。

8、糖尿病患者忌多食核桃仁

核桃仁中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預(yù)防動脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃仁會使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者須注意飲食，盡管核桃仁不屬于含糖類高的食物但仍不宜多吃。