雞蛋是在我們的餐桌上上座率常高的一種食材，它含有豐富的蛋白質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng)，并且在食材的搭配上面有很多的選擇，比較的百搭，所以很多人都會(huì)選擇，但是，雞蛋雖然好，我們也應(yīng)該要回選擇，才能吃到好蛋，要了解搭配的禁忌和誤區(qū)，才能更加健康的安排飲食，那么，怎樣挑選出優(yōu)質(zhì)的雞蛋？雞蛋的搭配禁忌有哪些？

1、 如何挑選優(yōu)質(zhì)雞蛋

1. 看雞蛋的表面，沒(méi)有破損沒(méi)有出現(xiàn)各種奇怪的斑點(diǎn)的雞蛋一般是比較好的雞蛋。

2. 拿起雞蛋輕輕搖晃，如可以感覺(jué)明顯的晃動(dòng)，這就說(shuō)明這個(gè)雞蛋是有問(wèn)題的，可能里面的蛋黃已經(jīng)散了，或者說(shuō)雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

3. 將雞蛋放到水里面，如果雞蛋是好的，一般都會(huì)沉到水底，如果漂浮在水面，說(shuō)明這個(gè)雞蛋餅沒(méi)有那么好。

4. 敲開(kāi)雞蛋以后，如果雞蛋散發(fā)出明顯的異味，或者說(shuō)雞蛋已經(jīng)散黃了的話，都說(shuō)明這個(gè)雞蛋已經(jīng)不太好了。

2、 雞蛋的搭配禁忌

1. 吃完雞蛋以后，不宜吃柿子，因?yàn)楠{子和雞蛋相遇，會(huì)產(chǎn)生一些新的反應(yīng)，對(duì)于腸胃健康會(huì)有一些損傷。并且嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)。

2. 雞蛋也不適合和白糖一起吃，雖然生活中很多人會(huì)這樣吃，但是，實(shí)際上這是錯(cuò)誤的，雞蛋和白糖會(huì)產(chǎn)生新的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，對(duì)健康不利。

3. 和鵝肉、鱉肉、兔肉都不適宜同吃，因?yàn)闀?huì)刺激腸胃，引起食物中毒的反應(yīng)，有可能造成腹瀉。

4. 雞蛋雖然好，但是不能吃多了，人一天吃一個(gè)雞蛋就可以了，多吃無(wú)益，反而會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。