黃花菜是我們平時(shí)煮湯是經(jīng)常會(huì)用到的一種配料，黃花菜有健腦的功效，適合老年人食用，防止老年癡呆。你知道黃花菜湯有什么食療功效？黃花菜湯有哪些做法？今天，就給大家講一講黃花菜有哪些做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、黃花菜湯的食療功效

1.有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥?！?

2.降低動(dòng)物血清膽固醇作用：黃花菜湯是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的美味湯品。黃花菜湯的營養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。

3.黃花菜湯還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

2、黃花菜豆腐瘦肉湯

黃花菜湯在我國人民的家庭里是食用非常廣泛的一道湯，尤其對于老年人來說更適合，因?yàn)辄S花菜可以有效緩解和治療老年癡呆癥，幫助老年人調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)大腦記憶力。并且黃花菜湯還可以讓老年人放松神經(jīng)，盡快進(jìn)入睡眠，因此也有安神助眠的功效。

主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。調(diào)料：食用油,鹽(按自己的喜好可以添加調(diào)料)

做法：

1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次；

2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時(shí)；

3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右；

4.下調(diào)味料，即可飲湯食豆腐和瘦內(nèi)。

3、花菜絲瓜瘦肉湯

滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

材料：

主料：干黃花菜80g絲瓜350g瘦肉80g

輔料：油適量，鹽適量，生粉適量，竹笙適量，雞精適量

做法：

1.先將黃花菜干貨，用溫水泡二十分鐘左右，清洗兩到三次，擠干水份備用；

2.將買回來的瘦肉切片然后用生粉，鹽和食用油拌均勻腌制片刻。

3.準(zhǔn)備絲瓜，黃花菜，竹笙。

4.小煮鍋燒開水然后加適量的鹽，雞精調(diào)味放入黃花菜，竹笙燒開。

5.然后放入絲瓜煮幾分鐘。

6.最后放入腌制好的瘦肉大火燒開并將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可。