扇貝又名海扇，是常吃的海鮮之一，具有鮮美的風(fēng)味和爽口口感，受到了更多人的喜愛(ài)。食用后可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以幫助維持人體組織器官的正常生理功能，而且還對(duì)人體起到滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎益中的作用，那扇貝是發(fā)物嗎？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、扇貝是發(fā)物嗎？

2、海鮮過(guò)敏能吃扇貝嗎？

3、如何挑選扇貝？

扇貝是發(fā)物嗎？

發(fā)物主要指的是那些營(yíng)養(yǎng)含量比較豐富，比如含有大量異種蛋白或者刺激性物質(zhì)，能夠誘發(fā)或加重某種疾病的食物，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)都不一樣，因此對(duì)于不同人群來(lái)說(shuō)，其發(fā)物的種類也是不一樣的。

而扇貝中就含有較多的蛋白質(zhì)，食用后可能會(huì)引起人體出現(xiàn)免疫反應(yīng)，因此對(duì)于一些對(duì)扇貝過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)，扇貝就屬于發(fā)物。

海鮮過(guò)敏能吃扇貝嗎？

海鮮的種類有很多，主要包括魚(yú)類、蝦類、貝類等品類，對(duì)于不同的海鮮來(lái)說(shuō)，其中所含的過(guò)敏源并不一樣，所以如果吃了某一種海鮮過(guò)敏了的話并不意味著就對(duì)所有的海鮮過(guò)敏。

因此如果之前是對(duì)除了貝類之外的海鮮過(guò)敏的話，那么可以在吃扇貝之前做好過(guò)敏源測(cè)試，不過(guò)敏的話就是可以吃的，但如果之前就是對(duì)貝類反復(fù)過(guò)敏的話，那么就不建議再吃了。

如何挑選扇貝？

1、看色澤。新鮮貝肉色澤正常且有光澤，呈黃褐色或淺黃褐色;不新鮮貝肉色澤減退或無(wú)光澤，呈灰黃色或淺綠色?？傊褪?，比較亮，顏色好看的就是新鮮的扇貝，反之就是次扇貝。

2、聞味道。新鮮的扇貝無(wú)異味，不新鮮的有股酸味。

3、看手感。新鮮的扇貝手摸有爽滑感，彈性好，不新鮮的手感發(fā)粘，彈性差。

4、看形態(tài)。新鮮的扇貝口的上下會(huì)有肉凸出來(lái)，不新鮮的則會(huì)向中間縮進(jìn)去。

總結(jié)：扇貝屬于發(fā)物，每個(gè)人的體質(zhì)都不一樣，所以對(duì)于不同人群來(lái)說(shuō)，吃完扇貝之后出現(xiàn)的過(guò)敏癥狀都是不一樣的。