一到秋冬，就是我們大家滋補(bǔ)身體的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候大家經(jīng)常會(huì)喝一些滋補(bǔ)的湯，鯽魚湯也是我們時(shí)常會(huì)喝到的。你知道鯽魚湯有什么滋補(bǔ)價(jià)值？鯽魚湯都有哪些做法？今天，就給大家講一講鯽魚湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、鯽魚湯的滋補(bǔ)價(jià)值

首先，鯽魚湯對(duì)壓力大、睡眠不足的上班族是非常有效的滋補(bǔ)湯，可以緩解睡眠不足導(dǎo)致的早期皺紋有奇特的功效。鯽魚湯還可以益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。鯽魚湯的營(yíng)養(yǎng)全面豐富，含糖分多，脂肪少，其中的豐富蛋白質(zhì)和多種維生素、微量元素以及人體所需的氨基酸，湯味鮮濃又美味。

其次，鯽魚湯不但能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓、降血脂，使老年人延年益壽。產(chǎn)婦喝鯽魚湯可以增加身體營(yíng)養(yǎng)，催乳。老人喝鯽魚湯可以防止動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

再次，鯽魚湯還能幫助人們?cè)鰪?qiáng)抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。鯽魚湯對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。

2、鯽魚湯的做法

   　鯽魚湯適合人們每天喝，而且適宜人群廣泛，保健價(jià)值高。鯽魚湯幫助女性抗皺美容，增加皮膚彈性和光滑度，老人和小孩喝鯽魚湯可以增強(qiáng)抵抗能力，因?yàn)轹a魚非常容易消化吸收，哈有健脾利濕、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效。青少年和上班族喝鯽魚湯可以保護(hù)視力，產(chǎn)婦缺乳喝鯽魚湯可以催乳，所以說，鯽魚湯是一種大眾保健湯是一點(diǎn)都不為過的。

原料：豆腐、香菜、鮮活的鯽魚、生姜片、鹽、料酒、少許花椒。

制作步驟：

1.首先把香菜切成段香蔥切碎;鯽魚身切幾條口方便入味，吃肉也會(huì)更香;

2.鍋內(nèi)加花生油，加熱后放入少量花椒粒;鯽魚放入鍋內(nèi)，煎置鯽魚身面微焦?fàn)顟B(tài);

3.往鍋里倒一壺稍熱的水，這樣煮出來湯面會(huì)比較白;水量不要超過魚身，放入蔥姜，喜歡吃蒜的也可以放入少量蒜;

4.加入少量料酒，等水燒開，撇去少量的白沫;放入豆腐塊，轉(zhuǎn)到小火燒5分鐘;

5.加入鹽，少量雞精;盛出放入香菜和香蔥末。這樣一晚熱燙燙的天下第一湯即可出鍋。

3、蘿卜鯽魚湯

材料：

鯽魚1條，白蘿卜200克，大蔥白30克，姜20克，香菜1根，料酒10毫升，白胡椒粉1茶匙，鹽1/2茶匙，

做法：

step1

鯽魚洗凈，白蘿卜洗凈，去皮切塊，大蔥洗凈切絲，姜去皮切片，香菜切末。

step2

熱油鍋，爆香大蔥絲、姜片，下鯽魚，煎至兩面金黃。

step3

加入足量的水，沒過鯽魚，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，加入料酒、白胡椒粉，燉20分鐘。

step4

加入蘿卜，再燉15分鐘，至蘿卜黏軟。

step5

放鹽調(diào)味，出鍋，撒上香菜，即成。