菠蘿是生活中很常見的水果食物,我們購買菠蘿的時候會發(fā)現(xiàn)有部分切好的菠蘿浸泡在水中,這是淡鹽水,用來消除菠蘿中的一些不利成分,因為有部分人對這種物質(zhì)過敏,那么菠蘿怎么吃不會過敏?吃菠蘿過敏是什么原因?下面就來詳細(xì)了解吧。
菠蘿甜美多汁,但是卻不宜多吃,因為菠蘿里的甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢。菠蘿里的5-羥色胺,是一種含氮的有機物,有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克,多吃后會引起頭痛。此外,菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過敏反應(yīng),嚴(yán)重的還會發(fā)生呼吸困難及休克。
其實是菠蘿里的一種蛋白酶在作怪。少數(shù)過敏性體質(zhì)的人會對這種酶有過敏反應(yīng),吃后15分鐘至1小時會出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉,頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻,蕁麻疹等癥狀,嚴(yán)重的還會呼吸困難、休克。最近,市中醫(yī)院皮膚科每天都有一兩位吃菠蘿過敏的患者,大都只是皮炎、起風(fēng)疹塊等輕微癥狀。
一旦有過敏反應(yīng),菠蘿馬上就不要再吃了,并盡快到醫(yī)院治療,醫(yī)生會用一些抗過敏藥品來緩解癥狀,如撲爾敏等;如果癥狀嚴(yán)重,還要用皮質(zhì)激素藥膏,如尤卓兒等,需提醒的是,這種激素類藥膏不能涂太長時間,最多2-3天,而且要涂得盡量薄。
將菠蘿去皮后,切成片或者塊,入開水里煮一下再吃。菠蘿內(nèi)的物質(zhì)蛋白酶在高溫下會被破壞,這就比較安全了,而且會帶來不同的口味。
新鮮菠蘿切成片或者塊后放入鹽水內(nèi)浸泡30分鐘,再用涼水浸泡去除咸味,可以防過敏,但浸泡鹽水濃度不要太高,浸泡時間也不要太長。
1.營養(yǎng)成分
菠蘿營養(yǎng)價值豐富,果肉中除含有還原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和有機酸外,還含有人體必需的維生素A、B、C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。
尤其以維生素C含量最高。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、磷等微量元素。
2.菠蘿酶
果實含有菠蘿酶,有幫助消化蛋白質(zhì)、治支氣管炎、利尿等功效,并對預(yù)防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用。
3.維生素B
菠蘿還有豐富的維生素B,能有效地滋養(yǎng)肌膚,防止皮膚干裂,滋潤頭發(fā)的光亮,同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
4.蛋白質(zhì)分解酵素
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解食物中的蛋白質(zhì),還能增加腸胃蠕動,幫助消化。
對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說,是一種很合適的水果。
5.菠蘿朊酶
“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊的作用,能改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫。
如果你有炎癥、水腫或血栓,不防在積極治療的同時,適當(dāng)多吃一些菠蘿,相信會起到一定的輔助作用。
6.維生素C
維生素C能夠提高人體的免疫力,改善心血管疾病,增強人體抵抗力,同時又能防止黑色素沉著,起到滋養(yǎng)皮膚的作用。
7.糖、鹽類和酶
菠蘿中所含的糖,鹽類和酶有利尿作用,適合食用對腎炎、高血壓病患者有益。
8.維生素B1
菠蘿富含維生素B1,能促進新陳代謝,消除疲勞感。
菠蘿耐旱性強,但生長發(fā)育仍需一定的水分,在年降雨量500-2800mm的地區(qū)均能生長,而以1000-1500mm且分布均勻為最適,我國產(chǎn)區(qū)年雨量多在1000mm以上,又多集中在生長旺盛的4-8月,基本滿足了對水分的要求。
9.膳食纖維
豐富的膳食纖維能讓胃腸道蠕動更順暢,緩解便秘。
菠蘿原生長在半蔭的熱帶雨林,較耐陰,由于長期人工栽培馴化而對光照要求增加,充足的光照下生長良好、果實含糖量高、品質(zhì)佳。
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