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牛油果里面黑了能吃嗎?牛油果里面為什么會變黑?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:52 牛油果水果零食

我們經(jīng)常會在超市看到有牛油果,但是大部分的人是沒有吃過牛油果的,也不知道牛油果的味道是怎樣的,看著樣子好像不是很好吃,實(shí)際上牛油果的營養(yǎng)價值還是很高的,其實(shí)很多人都不知道牛油果怎么吃,那牛油果里面黑了能吃嗎?牛油果里面為什么會變黑?

牛油果里面黑了能吃嗎?牛油果里面為什么會變黑?(1)

1、里面黑了能吃嗎

牛油果里面出現(xiàn)黑塊最好不要食用,如果只出現(xiàn)黑色纖維還是可以使用的。

正常的牛油果果肉是微黃帶青的,并且肉質(zhì)光滑,如果打開牛油果發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)出現(xiàn)黑塊,那就不要再食用了,一般都是水果出現(xiàn)了變質(zhì)的情況。若只出現(xiàn)黑色纖維,這不是變質(zhì)的現(xiàn)象,還可以食用。

2、里面為什么會變黑

(1)黑塊

1.牛油果受到外力之后,雖然表皮沒有變化,但是內(nèi)部組織已經(jīng)被破壞,進(jìn)入氧氣,導(dǎo)致果肉發(fā)生美拉德反應(yīng),氧化變黑,這種情況牛油果果肉會變黑。

2.牛油果并在儲藏過程中,因為儲藏不當(dāng),出現(xiàn)細(xì)菌自身的現(xiàn)象,導(dǎo)致果肉腐敗變黑。

(2)黑色纖維

牛油果在儲藏過程中,放置時間過長,表皮保護(hù)層受損,輸送養(yǎng)分的通道和氧氣發(fā)生接觸,導(dǎo)致通道被氧化,因此出現(xiàn)黑色纖維。

3、牛油果變黑了怎么辦

1.出現(xiàn)黑塊的牛油果最好不要食用,如果實(shí)在覺得價格昂貴,不舍得丟棄,而牛油果變黑的部位又很小的話,可以將變黑部位及其周圍的果肉全都挖掉,然后吃沒有變黑的果肉。

2.出現(xiàn)黑色纖維的話,將黑色的纖維去除就可以直接食用了。

4、牛油果吃法推薦

牛油果除了直接吃,也可入菜,咸甜皆宜,食用方法多樣。食用上以牛油果牛奶為最常見,也可以做沙拉及果醬原料;另外,最簡單的吃法是直接淋點(diǎn)蜂蜜或果糖,以湯匙挖取食用,或切片沾蒜蓉醬油,風(fēng)味甚佳,有生魚片的口感,在中美洲多制成沾醬食用,牛油果玉翅羹、牛油果蝦仁、油梨肉絲等,都是美味可口的佳肴。

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