我們經(jīng)常會(huì)在超市看到有牛油果，但是大部分的人是沒有吃過牛油果的，也不知道牛油果的味道是怎樣的，看著樣子好像不是很好吃，實(shí)際上牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，其實(shí)很多人都不知道牛油果怎么吃，那牛油果里面黑了能吃嗎？牛油果里面為什么會(huì)變黑？

1、里面黑了能吃嗎

牛油果里面出現(xiàn)黑塊最好不要食用，如果只出現(xiàn)黑色纖維還是可以使用的。

正常的牛油果果肉是微黃帶青的，并且肉質(zhì)光滑，如果打開牛油果發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)出現(xiàn)黑塊，那就不要再食用了，一般都是水果出現(xiàn)了變質(zhì)的情況。若只出現(xiàn)黑色纖維，這不是變質(zhì)的現(xiàn)象，還可以食用。

2、里面為什么會(huì)變黑

(1)黑塊

1.牛油果受到外力之后，雖然表皮沒有變化，但是內(nèi)部組織已經(jīng)被破壞，進(jìn)入氧氣，導(dǎo)致果肉發(fā)生美拉德反應(yīng)，氧化變黑，這種情況牛油果果肉會(huì)變黑。

2.牛油果并在儲(chǔ)藏過程中，因?yàn)閮?chǔ)藏不當(dāng)，出現(xiàn)細(xì)菌自身的現(xiàn)象，導(dǎo)致果肉腐敗變黑。

(2)黑色纖維

牛油果在儲(chǔ)藏過程中，放置時(shí)間過長(zhǎng)，表皮保護(hù)層受損，輸送養(yǎng)分的通道和氧氣發(fā)生接觸，導(dǎo)致通道被氧化，因此出現(xiàn)黑色纖維。

3、牛油果變黑了怎么辦

1.出現(xiàn)黑塊的牛油果最好不要食用，如果實(shí)在覺得價(jià)格昂貴，不舍得丟棄，而牛油果變黑的部位又很小的話，可以將變黑部位及其周圍的果肉全都挖掉，然后吃沒有變黑的果肉。

2.出現(xiàn)黑色纖維的話，將黑色的纖維去除就可以直接食用了。

4、牛油果吃法推薦

牛油果除了直接吃，也可入菜，咸甜皆宜，食用方法多樣。食用上以牛油果牛奶為最常見，也可以做沙拉及果醬原料;另外，最簡(jiǎn)單的吃法是直接淋點(diǎn)蜂蜜或果糖，以湯匙挖取食用，或切片沾蒜蓉醬油，風(fēng)味甚佳，有生魚片的口感，在中美洲多制成沾醬食用，牛油果玉翅羹、牛油果蝦仁、油梨肉絲等，都是美味可口的佳肴。