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吃香菜的副作用是什么?香菜不能和哪些食物一同吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 18:21 香菜蔬菜膳食

香菜是蔬菜食物中的一種,正確的吃香菜可以為健康帶來很多的好處,但是吃香菜也有許多要注意的地方,那么吃香菜的副作用是什么?香菜不能和哪些食物一同吃?吃香菜的副作用有很多,下面就來詳細(xì)了解吃香菜的禁忌事項(xiàng),以及搭配禁忌吧。

吃香菜的副作用是什么?香菜不能和哪些食物一同吃?(1)

1、吃香菜的副作用

產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時,也應(yīng)和香菜暫時保持距離。

此外,香菜還具有溫?zé)帷l(fā)瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情。

2、香菜的搭配禁忌

1、服維生素K時不應(yīng)食用;

2、不宜和黃瓜同時食用;

3、不宜和動物肝臟同時食用;

4、不宜與豬肉同食;

5、不宜與白術(shù)、蒼術(shù)、丹皮同食;

6、服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。

3、香菜的功效作用

1、降血壓

香菜還有降血壓的作用。據(jù)報道,鮮芫荽10g,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50ml,服10天為1個療程,對治療高血壓有輔助療效。

2、健胃消食

香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內(nèi),再加香菜制成香菜粥,可增強(qiáng)散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治風(fēng)寒頭痛,胃弱食滯等癥。但若不是風(fēng)寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

3、治療不孕

香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素,而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇,二者能調(diào)理女性性激素水平,促進(jìn)排卵,為此,他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥,取得了較好的效果,方法是水煎服,每日干品20克,鮮品為150克,也可將香菜搗汁,每日服用60毫升,也可將它作為藥引子,放入中藥里煎服。

4、香菜治麻疹

香菜含有豐富的礦物質(zhì)及維生素,常少量食用,對身體有益。香萊辛溫,含有芫荽油,有驅(qū)風(fēng)解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散風(fēng)寒,促進(jìn)人體周身血液循環(huán),故常用作發(fā)疹的藥物。小兒出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚,或水煎芫荽,趁熱熏鼻,或蘸湯擦面及頸部,可以加速疹痘發(fā)出,如已出者則應(yīng)停止使用。

5、可加其他食物搭配以提高藥效

芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌,能健胃進(jìn)食,適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫蘇10g,蔥白lOg,水煎加糖調(diào)味,可制成芫荽紫蘇蔥白湯,為辛溫發(fā)散劑,可助麻疹透發(fā);芫荽100g放在豬大腸內(nèi)燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸,可以治大小腸出血、便血等癥。

4、香菜的營養(yǎng)價值

1、香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。

2、香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

4、香菜營養(yǎng)豐富,水分含量很高,可達(dá)90%;香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。

5、吃香菜人群需知

一般人群均可食用。

1.香菜有損人精神、對眼不利的缺點(diǎn),故不可多食、久食。

2.患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者,小兒出麻疹者尤其適合;

3.但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

6、香菜食譜大全

(1)香菜魚片湯

原料:鯉魚肉,香菜。料酒,蔥段,姜片,鹽,雞粉。做法:

1.鯉魚肉洗凈,片成薄片,魚骨保留,魚肉加鹽,料酒腌制半小時左右;香菜洗凈切末。

2.鍋置火上,放油燒熱,爆香蔥段,姜片,放入魚片略煎,取出。

3.湯鍋內(nèi)加入魚骨略煮,待湯成白色后撈出魚骨,將魚骨湯燒開,下入魚片,再次開鍋后即可關(guān)火,投入香菜末,加入雞粉,少量鹽調(diào)味拌勻即可。

(2)拌香菜

原料:香菜450克,蔥、香油、鹽少許。做法:

將香菜擇洗干凈切成段,把蔥切絲,再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。

特色:雙香翠綠。

(3)香菜梗炒肚絲

原料:熟豬肚200g,香菜150g,清油1000g(約耗100g),料酒25g,鹽3g,味精5g,米醋lOg,蔥姜絲、蒜片各2g,香油10g。

做法:

將熟豬肚洗凈,切成長4cm的細(xì)絲,放人沸水鍋里焯一下水,撈出瀝水待用。將香菜擇洗干凈,去葉切成寸段,待用。鍋置旺火上,放油燒至六成熱時,將肚絲滑油,然后將肚絲撈出瀝油,原鍋中留些許底油,燒至七成熱時,將肚絲、香菜段及調(diào)味料加入,快速顛鍋拌勻,然后勾芡、淋油,出鍋裝盤即成。

特點(diǎn):白綠相間,質(zhì)地鮮嫩,清淡爽口,可以補(bǔ)虛,適用于大小腸出血、便血。

(4)香菜蘿卜湯

原料:香菜50克,胡蘿卜75克,豬油35克,蔥、姜末各3克,清湯750克,鹽5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉少許,香油5克。

做法:

將香菜擇洗干凈,切成段備用;胡蘿卜去皮,洗凈后切成絲,用冷水浸泡后撈出瀝水。湯鍋置火上,放入豬油燒熱,用蔥姜末熗鍋后加清湯燒沸,放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開,裝入湯碗淋入香油即可。

特點(diǎn):紅綠映襯,香辣適口,芳香健胃,增進(jìn)食欲,冬季食用尤為適宜。

(5)香菜土豆絲

原料:土豆半斤、香菜半兩、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒兩大匙、鹽、味精適量。

做法:

1.土豆去皮后切絲,香菜切長段,蒜切末。

2.將土豆絲用清水洗去表面的淀粉,放沸水鍋中煮熟約二分鐘至熟。

3.將土豆絲撈出瀝干水分盛碗里,放入鹽、味、蒜末、香菜、辣椒油。

4.拌勻后裝盤即可食用。

7、香菜的保健作用

1.增進(jìn)食欲促消化

營養(yǎng)分析表明,香菜含揮發(fā)油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的,入食后可增加胃液分泌,增進(jìn)食欲,調(diào)節(jié)胃腸蠕動,提高消化力。

2.利尿通便

中醫(yī)認(rèn)為香菜性溫味甘,能健胃消食,利尿通便,并有發(fā)汗透疹,消食下氣之功,適用于感冒、消化不良等。

3.預(yù)防和減緩癡呆

香菜富含葉酸,當(dāng)DNA損傷時,葉酸參與修復(fù),以避免細(xì)胞癌化。還有研究發(fā)現(xiàn),若是缺乏葉酸會導(dǎo)致腦中的血清素減少,造成失眠和抑郁;充足的葉酸可以保護(hù)腦神經(jīng)系統(tǒng),減緩癡呆的發(fā)生。

4.開胃健脾

炎熱天氣里人們大量進(jìn)食冷飲和瓜果,易損傷脾胃,出現(xiàn)疲倦乏力的癥狀。而通過健脾益氣的飲食,則能達(dá)到開胃增食、振作精神的效果。

5.緩解胃痛

香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝。

8、香菜的選購技巧

1.香菜大小

香菜太大的話,莖部比較多,吃起來稍硬。

而且香菜味會少一些。

大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。

2.香菜的顏色

一般為深綠色,和淺綠色。

感覺深綠色的會更有口感一些。

3.香菜的外表

外表要挑選葉子平整,沒有蔫的。

葉子總體很整潔,沒有黑葉子,黃葉子的。

4.香菜的小分叉

一般香菜會有很多枝杈,為4-7個左右。

大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。

5.香菜的根部

香菜是生長在土地里的,所以根部很重要。

挑選的時候可以看看,根部是否很飽滿,沒有蟲眼等。

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