蜂蜜是滋補(bǔ)作用很好的食物，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃法也有很多，具有護(hù)膚、助眠、抗衰老等作用，不過要注意蜂蜜也有一些飲食禁忌，有些食物不宜和蜂蜜一起食用，那么蜂蜜不能和哪些食物一起吃？吃蜂蜜的飲食禁忌有哪些？下面為大家介紹。

1、蜂蜜的飲食禁忌

1、櫻桃

含有維生素X的櫻桃與含有銅的蜂蜜同食，容易因氧化而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、生蒜

大蒜辛溫小毒，性熱，其所含辣素與蔥相近，其性質(zhì)亦與蜜相反。

3、孜然

蜂蜜不宜與孜然一起吃，易上火傷肝，眼紅腫。

4、沸水

蜂蜜不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會(huì)不同程度地破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。

5、洋蔥

蜂蜜不能和洋蔥一起吃，兩者同食會(huì)傷眼睛。

6、豆腐

蜂蜜與豆腐同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉。豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，且含多種酶類;豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同時(shí)食用。

7、李子

蜂蜜含有多種酶類，李子與蜂蜜同食，會(huì)產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，有損五臟。

8、大蔥

蔥和蜂蜜不能同食的說法雖未上教材，但民間一直有此說法。古醫(yī)書上有蔥與蜂蜜不可同服的記載，古人吳謙在《醫(yī)宗金鑒》中說：“蔥蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下?！庇邪l(fā)現(xiàn)蜂蜜與蔥同食后出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。

9、韭菜

韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，一起吃容易引起腹瀉。

10、豆?jié){

蜂蜜和豆?jié){不能沖服，不利于營(yíng)養(yǎng)吸收。蜂蜜中含有少量的有機(jī)酸，當(dāng)它與豆?jié){里的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生變性沉淀，人體是無法吸收的。蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。

11、西瓜

西瓜富含維生素C，遇到蜂蜜會(huì)加速維生素C的氧化作用，失去對(duì)原有營(yíng)養(yǎng)成分的利用。

12、生姜

蜂蜜不能和生姜一起吃，同時(shí)食用容易肚子痛。

13、感冒藥

感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對(duì)乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會(huì)形成一種復(fù)合物，影響機(jī)體的吸收速率，從而減弱退燒作用。另外，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和感冒藥同服。專家提醒，由于蜂蜜成分復(fù)雜，最好不要和藥物同時(shí)服用。蜂蜜與感冒藥應(yīng)相隔4~6小時(shí)服食。

14、萵苣

萵苣與蜂蜜相克，同食不利腸胃，易致腹瀉。蜂蜜藥性屬?zèng)?，富含蠟質(zhì)，具有潤(rùn)腸通便作用;萵苣性涼，味甘、微苦。二者皆是涼性食物，若將其同食，不利于腸胃，容易導(dǎo)致腹瀉。

15、大米

蜂蜜不能和大米一起吃，兩者同食會(huì)傷胃。

16、鯽魚

蜂蜜不能和鯽魚一起吃，兩者同食會(huì)中毒。出現(xiàn)中毒現(xiàn)象要用黑豆和甘草解毒。

2、吃蜂蜜的注意事項(xiàng)

1未加工過的蜂蜜比加工過的好?

很多人認(rèn)為，直接從蜂農(nóng)手里買的、未經(jīng)加工的蜂蜜比市面上賣的成品蜂蜜更佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

不過，由于蜂蜜采花釀蜜是露天作業(yè)，采集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質(zhì)，沒有經(jīng)過消毒滅菌，還可能會(huì)有金屬殘留。相反，經(jīng)適量加工的蜂蜜，克服了“露天”的不安全性，加工過程中水分得到充分蒸發(fā)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量和安全性都可能相對(duì)更高。

2結(jié)晶的蜂蜜都是假的?

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當(dāng)溫度較低時(shí)，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會(huì)相互聚合，出現(xiàn)結(jié)晶。

結(jié)晶是蜂蜜固有的物理特性，屬于正?，F(xiàn)象。不同品種的蜂蜜結(jié)晶性不同，有的結(jié)晶很嚴(yán)重，有的結(jié)晶則較輕微，濃度高的蜂蜜比濃度低的蜂蜜容易結(jié)晶。因此，不能以結(jié)晶與否來判斷蜂蜜的真假好壞。

3顏色深淺不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣?

蜂蜜的顏色與蜜源有關(guān)，不同植物花粉釀成的蜜，在顏色上有明顯差異。

比如，槐花蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，而油菜花蜜和棗花蜜的顏色會(huì)深一些。專家指出，顏色深淺不能作為評(píng)價(jià)蜂蜜營(yíng)養(yǎng)好壞的依據(jù)。

4品種不同的蜂蜜效果如何?

很多人在面對(duì)“美容養(yǎng)顏”、“清熱解火”、“軟化血管”等功效不同的蜂蜜時(shí)，會(huì)不知如何選擇。楊力說，蜂蜜只是一種食品，具有潤(rùn)腸的作用，不同種類的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別不大。

而且，蜂蜜與采蜜的食物來源營(yíng)養(yǎng)上是不一樣的。比如，喝棗花蜜和吃鮮棗的作用是不能一概而論的。

5蜂蜜不能用金屬容器保存嗎?

確實(shí)如此，保存蜂蜜最好不要使用金屬容器，也不要用非不銹鋼的金屬勺食用蜂蜜，因?yàn)榉涿鄢仕嵝裕L(zhǎng)期與金屬接觸不利于身體健康。一般來說，蜂蜜水分低，易于保存。

貯存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿，裝好后放在干燥陰涼的地方。此外，蓋子一定要擰緊，空氣進(jìn)去后易氧化，會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

最好是飯前1~2小時(shí)或飯后1~2小時(shí)，成年人每天20克左右，兒童每天10克左右。同時(shí)，建議最好用60℃以下的溫開水沖服，避免加熱過度破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。此外，很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但對(duì)于腸胃不好的人易導(dǎo)致腹瀉，因此，不建議空腹喝。